Evde Zeytin Nasıl Yapılır

Sofralarda siyah zeytin daha çok tüketiliyor. Peki siyah zeytin nasıl yapılır? İşte zeytin yapımı için tüyolar.
* İyice ermiş siyahlaşmış zeytinler alınarak temizlenir.
* Suda yıkanır. Bir sofra bezi üstüne serilerek 3-4 saat bekletilir. Kurulanır.
* Zeytinler kavanoza ya da naylon torbaya konulur. 1 kg zeytine bir yemek kaşığı kaya tuzu konulur.
* Bir tatlı kaşığı şeker ilave edilebilir ama şart değil.
* Sabah akşam çalkalamak suretiyle acı suyu giderilir.
20 ile 30 gün arasında yenilecek kıvama gelir. Zeytin yağı, sıkılmış limon ve dilimlenmiş limon içine katılarak ertesi gün afiyetle yenir.