Soslu Hindi Kavurma

Malzemeler
- 2 adet hindi göğsü
- 4 yemek kaşığı sıvıyağı
- 15 adet mantar
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı soya sos
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 3 diş sarımsak
- 2 adet dolmalık biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber




Hazırlanışı
Hindi göğüslerini şeritler halinde doğrayın. Mantarların saplarını çıkarıp, kıyın. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Sarımsakları ayıklayıp, kıyın. Dolmalık biberlerin tohumlarını çıkarıp, şerit şerit doğrayın. Yayvan bir kâseye doğranmış hindi göğüslerini koyup, üzerine soya sosu gezdirin. Soya sostan sonra kırmızı pul biberi, kekiği, kıyılmış sarımsakların yarısını ilave edip, karıştırın. Hazırladığınız baharatlı soya sosunda hindi göğüslerini en az 15 dakika bekletin. Yayvan bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvıyağını kızdırınca içine piyazlık doğranmış kuru soğanı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kavurun. Soğanlar pembeleşince içine doğranmış dolma biberleri, kıyılmış mantarları, kalan kıyılmış sarımsakları ilave edip, bir taşım pişirin. En son olarak harca küp küp doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyip, orta ateşte domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yayvan bir tavada kalan 2 yemek kaşığı sıvıyağını kızdırıp, içine sos ile marine edilmiş hindi göğüslerini ilave edip, tavada kavurun. Kızaran hindi göğüslerini servis tabağına alıp, üzerine sebzeli harcı gezdirip, sıcak olarak servis edin.



Alıntıdır.