3 Katlı Süprizli Ekmek

Malzemeler :
3 Katlı Sürprizli Ekmek:
3 Su B. Söke Buğday Unu
2 Su B. Söke Mineralli Un
1 Su B. Söke Ruşeymli Un
1 Haşlanmış Patates
Yarım Paket Yaşmaya
1 Çay B. Süt
1 Çay B. Zeytinyağı
1 Çorba K. Tuz
Alabildiği Kadar Ilık Su

Renklendirmek İçin:
1 Çorba K. Zeytin Ezmesi
2 Çorba K. Biber Püresi
1 Tatlı K. Biber Salçası
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Haşlanmış Ispanak

Sürprizi İçin:
50 Gr. Pastırma
2 Soğan
Sıvıyağ


Hazırlanışı
Unları geniş bir kaba koyun. Ortasını havuz gibi açıp mayayı, üzerine sütü ve sıvıyağı dökün. Haşlanmış patatesi ortaya rendeleyin. Tuzunu serpin. rtasından mayayı elinizle eriterek karıştırmaya başlayın. Azar azar ılık su ilave ederek iyice yoğurun.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra hamuru üçe bölün.İç harcı hazırlarken; pastırmaya ve soğanları doğrayın. Soğanları yağda kavurun. Daha sonra pastırmayı ilave edip biraz daha kavurun.Biber salçasını ve püresini doğrayıcıdan geçirin. Üçe böldüğünüz hamurun bir parçasına katıp yoğurun.
Diğer parçaya zeytin ezmesini ilave edip yoğurun. Üçüncü parçaya da ince ince doğranmış maydanoz ve
ıspanak yapraklarını karıştırın ve yoğurun. Sonradan katılan malzemeler hamurları sulandırırsa biraz daha un ilave edin. Öncelikle kırmızı hamuru elinizle bastırarak biraz genişletin.
Üzerine siyah hamuru en üste de yeşil renkli hamuru koyun. Elinizle biraz genişletin. İç harcı ortaya koyup kenarlarından kapatın. Yuvarlak ekmek şekli verin. Yağlanmı fırın tepsisine koyun. Dilerseniz üzerine çekirdek içi serpin.
Bir süre mayalanması için bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.



Alıntıdır.