Baharatlı Isırgan Otu Çorbası Tarifi

6 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ 15 DAKİKA
PİŞME SÜRESİ 35 DAKİKA

MALZEMELER
* 2 demet taze ısırgan otu (yaklaşık 750-800 gr)
* 1 tepeleme yemek kaşığı un
* 1 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
* 25 gr tereyağı
* 2 diş dövülmüş sarımsak
* 2 yemek kaşığı pirinç (ıri bulgur da kullanabilirsiniz.)
* 6 su bardağı et ya da tavuk suyu
* 3 su bardağı süt
* 1 tatlı kaşığı tozşeker
* 1 çay kaşığı tuz, karabiber
* 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber




YAPILIŞI
Eldiven kullanarak ısırgan otunun yapraklarını tek tek ayıklayıp saplarını atın. Yaprakları kaynayan tuzlu suya aktarıp 20 dakika haşladıktan sonra süzün.
Tereyağını çorba tenceresinde eritip üzerine un, mısır unu ve dövülmüş sarımsağı ekledikten sonra, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
Diğer taraftan, süt ve et suyunu derin bir kapta karıştırıp kavurduğunuz una azar azar ekleyin. Pirinci ilave edip sürekli karıştırarak çorba kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynayan çorba katılaşıp hafif sulu muhallebi kıvamına gelecektir. Kaynayan çorbaya tuz, karabiber, toz şeker ve haşlanmış ısırgan otunu ilave ettikten sonra, en az 30 dakika daha pişirip ocaktan alın. Üzerine kırmızı pul biber serpiştirdikten sonra sıcak sıcak servise sunun.
ısterseniz el blenderi yardımıyla çorbayı püre haline getirebilirsiniz.

Not: ısterseniz et suyunu ilave ederken 2 yemek kaşığı da iri bulgur katabilirsiniz. Isırgan otu geç pişen bir sebzedir, iyice piştiğinden emin olun.


Alıntıdır.