Vazgeçilmez Lezzet Kısır

6 kişilik Malzemeler 1 su bardağı ince bulgur 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası Yarım demet maydanoz 4 adet taze soğan 1 adet limon suyu 1 çay bardağı zeytinyağı Kırmızı pul biber, tuz, 3 çorba kaşığı nar ekşisi Yapılışı: İnce bulgurun üzerine sıcak su ekleyin ve kapağını kapatıp şişmesini bekleyin. Yeşillikleri yıkayıp çok ince bir şekilde kıyın. Bulgur suyunu çekince içine salçaları ekleyip elinizle yoğurur gibi karıştırın. Tüm bulgur salçayla kaplanınca içine limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ekleyin, karıştırmaya devam edin. Son olarak da yeşillikleri koyup üzerine nar ekşisini ekleyin. Servis tabağında üzerini bastırarak şekiller verip süsleyebilirsiniz. Yazın içine domates ve salatalık koyanlar da var. Birçok yörede farklı şekilde hazırlandığını da gördüm. Antep yöresinde bulguru salçayla içli köfte yapar gibi ovalayarak şişiriyorlar çok az su ilave ediyorlardı. Alıntıdır.