Ayva Püresi

MALZEMELER
6 ayva
1 çubuk tarçın
2-3 karanfil tanesi
2 su bardağı toz şeker
Çeyrek limon suyu



HAZIRLANIŞI
Ayvaların kabuklarını soyup dörde bölün ve çekirdekleriyle birlikte içine çubuk tarcını, karanfili atıp bir tencereye alın. Üzerini üç dört parmak geçecek kadar su koyup yaklaşık bir saat iyice haşlayın. Bu sürenin sonunda suyunu iyice süzüp, tarçın çubuğunu çıkartın ve ince bir kevgirden ezerek geçirin ve başka bir tencereye alın. Üzerine şekerini ekleyip 30 dakika kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin. Ocaktan almadan önce son on dakika sürekli karıştırmalı ve püreyi hamur gibi toparlamalısınız. Bu sürenin sonunda porselen kare veya dikdörtgen bir kaba aktarıp üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdı elinizle yüzeyini yavaşça düzelterek hafifçe bastırın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın. En az 48 saat dinlendirin. Bu sürenin sonunda yağlı kağıdı dikkatlice üzerinden çekip alın ve kabı bir streçle veya kapakla kapatın. Dilimler halinde keserek kullanabilir veya kaşık kaşık alarak servis yapacağınız tabağa aktarabilirsiniz. Bu püre aylarca bozulmadan buzdolabınızda kalacaktır.




Alıntıdır.