Kuru Köfte

MALZEMELER
300 gr köftelik kıyma
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
Küçük bir dilim bayat ekmek
Karabiber
Pul biberi
1 yemek kaşığı nane
Tuz
Kızartmak için ayçiçek yağı


HAZIRLANIŞI
Kıymayı geniş bir kabın içine koyun. İçine soğanı rendeleyin. Sarımsakları da rendeleyerek koyun. 1 yumurtayı üzerine kırın. Bayat ekmeği ıslatıp elinizle sıkarak suyunu alın ve harcın içine ekleyin. Dilediğiniz miktarda tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Son olarak nanesini de ekleyip yoğurmaya başlayın. Yoğurma işleminiz oldukça uzun sürmeli. Ne kadar çok yoğurursanız köfte o kadar özdeşleşir ve tadı güzel olur. Hazırladığınız köfte harcından elinize ceviz büyüklüğünde parçalar alarak önce avucunuzda yuvarlayın, sonra da hafifçe bastırarak yassılaştırın. Artık kızartmaya geçebilirsiniz. Teflon tavaya az miktarda yağ koyun. Yağ hafif kızdıktan sonra köfteleri tavaya alıp altlı üstlü çevirerek kızartın.




Alıntıdır.