Piruhi

MALZEMELER
• 2 su bardağı un
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım limon suyu
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 yumurta akı
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pulbiber
• yeteri kadar tuz
• 150 gr tulum peyniri
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz




HAZIRLANIŞI
Un, iki yumurta, bir kaşık sıvıyağ, yarım kahve fincanı su, limon suyu ve tuzu ilave edip derin bir kapta yoğurun. Nemli bezle örtüp on dakika dinlendirin. Hamuru ikiye bölüp incecik açın. Bir yumurta akı ve tulum peyniri rendesini maydanoz ile karıştırıp bir kaseye koyun. Mantıları kare olarak kesip üçgen olarak kapatın. Beş bardak suya biraz tuz atıp kaynatın. Hamurları ekleyip haşlayın. Geniş bir tavada tereyağı ve cevizi çevirin mantıların suyunu süzüp cevizli tereyağında çevirin ve servis tabaklarına alın.


Alıntıdır.