Püreli Domatesli Et

MALZEMELER
PÜRE İÇİN:
• 6 patates
• 100 gr. tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı süt
• Yeteri kadar tuz, taze çekilmiş karabiber.

ET İÇİN:
• Yarım kilo kavurmalık et (dana, kuzu veya karışık)
• 2 büyük kuru soğan
• 3 büyük domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı dağ kekiği
• 6 - 7 adet sivri biber (arzu ederseniz acı olabilir)
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 kesme şeker
• Yeteri kadar tuz




HAZIRLANIŞI
Patatesleri soyup, yıkayın. Düdüklü veya normal tencere’de patatesleri haşlayın. Suyunu süzün. Tencerenin içine tüm malzemeyi koyun çatal veya patates ezicisiyle iyice ezin.(Blender kullanmayın) Tuz ayarını damak tadınıza göre ayarlayın. Üzerini kapatıp bekletin. Etleri yıkayıp kağıt havluda iyice kurulayın. Kuru soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın. Derin bir tencere de sıvı yağda kavurun. Etleri ilave edin. 3 - 5 dakika etlerle birlikte yüksek ateşte soğanları ve biberleri kavurmaya devam edin. Kısık ateşte kapağını kapatıp 25 - 30 dk. etleri pişirin gerekiyorsa çok az su ilave edin. Domatesleri yıkayıp blender’dan geçirin. Tüm baharatlar, tuz ve sirke ile birlikte etlerin üzerine ilave edin. Kapağını kapatın yarım saat kısık ateşte pişirin. Püreyi ocakta karıştırarak yanmasına izin vermeden kıvamlı haline getirin. Hatta gerekiyorsa çok az süt ilave edin. Servisi sıcak olarak pürenin üzerinde yapabilirsiniz.


Alıntıdır.