Sebzeli Şiş Köfte

MALZEMELER
- Yarım kilo yağsız kıyma
- 1 küçük kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- Yeteri kadar tuz, karabiber
- Yarım kahve fincanı zeytinyağı
- 1 adet kabak
- 1 adet patlıcan
- 4 adet demir şiş



HAZIRLANIŞI
Kömür ateşinde mangal keyfiyle birleştirebileceğiniz sebzeli şiş köftenin lezzetini, bahçe ya da balkon alternatifiniz yoksa fırında pişirerek de yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Ekmekleri ıslatıp suyunu sıkın. Kıyma, baharatlar, kuru soğan rendesi, tereyağı, zeytinyağı ve tuzu iyice yoğurup küçük köfteler yapın. Kabak ve patlıcanı yıkayıp yarım santim kalınlığında ince dilimlere ayırın. Bir kağıt havluya serip üzerlerine tuz serpin. 15 dakika kadar bekletin. Bu arada sebzeler yumuşayıp su salacaktır. Sularını bir kağıt havlu ile alın. Her bir köfteye bir adet sebze sarın ve şişe takın. Kömür ateşinde veya fırında 200 derecede iyice pişirip domates ve yeşilliklerle birlikte servis yapın.



Alıntıdır.