Taze Fasulye Piyazı

MALZEMELER
- Yarım kilo taze fasulye
- 1 çay baradağı üzüm sirkesi
- 1 adet beyaz kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker

Üzeri için
- 1 avuç maydanoz ince kıyılmış
- 1 avuç siyah zeytin




HAZIRLANIŞI
Fasulyeyi iyice yıkayıp üzerini dört parmak geçecek kadar su koyun. Biraz tuz ve sirkeyle yumuşayıncaya kadar haşlayın. Fasulyeler haşlanınca suyunu süzüp soğuk suya alın ve süzün. Kuru soğanı piyazlık doğrayıp sıvı yağda kavurun ve içine şeker ilave edip karıştırarak ocaktan alın. Bu arada domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin. Derin bir kasede domates, fasulye, kavrulmuş kuru soğan, üzüm sirkesi ve zeytinyağını iyice harmanlayıp salata tabağına alın. Üzerine arzu ederseniz zeytin ve ince kıyılmış maydanoz serpin ve zeytinyağı ekleyip servis yapın.




Alıntıdır.