Ortalık

MALZEMELER
12 kalem kuzu pirzolası
Yeteri kadar tuz
2 yemek kaşığı tereyağı




HAZIRLANIŞI
Kuzu pirzolalarının kemiklerini güzelce sıyırın. Tereyağında kemiksiz etleri ters yüz yüksek ateşte 2’şer dakika tutun. Üzerine tuz serpip, etlerin üzerine ağırlık koyup, kapakla kapatın. Ocağın altını kısıp hiç su koymadan yirmi dakika kadar pişirip servis yapın.




Alıntıdır.