Çorum Baklavası

MALZEMELER
Yarım kilo beyaz un
Yarım kilo toz şeker (şurubu için)
2 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Kırılmış ceviziçi
Yeteri kadar nişasta (hamuru açmak için)
Çeyrek limon suyu






HAZIRLANIŞI
Hamur yoğurma kabına unu, yumurtaları kırıp, yarım çay bardağı zeytinyağı, sirke, su, yoğurt, bir yemek kaşığı tuz ile iyice yoğurup yarım saat kadar dinlendirin. Cevizden biraz büyük bezeler kopartıp her bir bezeyi incecik olacak şekilde nişasta serperek açın ve temiz bir yerde biraz kurumaya bırakın. Her bir yufkayı ortadan ikiye keserek büyükçe yarım daire parçalar elde edin. Her parçanın geniş olan kısmına ceviz içini koyup rulo olarak sarın ve iki parmak kalınlığında kesip yağlanmış fırın tepsisine diklemesine yanyana yerleştirin. Temiz ve kuru bir yerde 12 saat kurumaya bırakın, ertesi gün tereyağını eritip eşit şekilde cevizli hamurun her yerine dağıtın. 180 derecede sapsarı kavrulana dek pişirin. Bu arada toz şekeri yarım litre su ile kaynatın ve limon suyunu ekleyin. İyice kaynatın. Fırından çıkan baklavaya bir dakika sonra sıcak şerbeti döküp soğuduktan sonra servis yapın.




Alıntıdır.