Acılı Pırasa

Malzemeler
- 3 yemek kaşığı sıvıyağı
- 8 adet pırasa
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı haşlanmış Nohut
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul
- Biber
- 3 su bardağı tavuk suyu
- Yarım adet limonun suyu
- Tuz ve karabiber





Hazırlanışı
Pırasaları ayıklayıp, parmak parmak doğrayın. Kuru soğanı piyazlık doğrayınız. Havucun kabuğunu kazıyıp, halka halka doğrayın. Nohudu bir gece önceden ıslatıp, aynı su da tuz eklemeden haşlayın. Yayvan bir tencerede sıvıyağını kızdırıp, içine köriyi ilave, körinin kokusu gidene kadar kavurun. Körinin kokusu çıkınca, piyazlık doğranmış kuru soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar renk alınca, içine kıyılmış pırasaları ilave edip, sote etmeye devam edin.
Pırasalardan sonra doğranmış havuçları, haşlanmış nohutları, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi, limon suyunu ve tavuk suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın. Acılı pırasayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin.



Alıntıdır.