Kırmızı Biberli Közde Patlıcan Salatası

MALZEMELER(6 KİŞİLİK)
2 adet topan patlıcan
3 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 tane yeşil soğan
1 tutam maydanoz
1 adet limon suyu
4 çorba kaşığı Orkide zeytinyağı
Tuz



HAZIRLANIŞI
Patlıcanları, biberleri ocak üzerinde veya fırında közleyin. Kabuklarını soyup yarım parmak boy ve eninde doğrayın. Bir kase içinde ezilmiş sarımsağı zeytinyağı ilave edip karıştırdıktan sonra üzerine patlıcan ve kırmızı biberi katıp tekrar karıştırın. Doğranmış maydanozu, yeşil soğanı ekleyip, tuzunu serpin. Hepsini güzelce harmanlayıp, servis tabağında maydanoz ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.


Alıntıdır.