Zeytinyağlı Taze İç Bakla Tarifi

Malzemeler
• 2 su bardağı dolusu ayıklanmış taze iç bakla
• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy ince havuç
• 1 adet kereviz sapı (tavla zarı formunda doğranmış/2 su bardağı dolusu)
• 4 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 4 su bardağı sıcak su (tavuk ya da et suyu da kullanabilirsiniz)



Yapılışı
Yeşil fasulye şeklindeki taze baklaların içini açıp kuru fasulye şeklindeki baklaları alın. Bıçak yardımıyla bu baklaların kabuklarını çıkarıp içindeki yeşil taze baklaları ortaya çıkarın.
Taze baklaları yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın.
Soğanı incecik yemeklik, patatesleri tavla zarı formunda doğrayın. Soyulmuş havucu önce ikiye bölün, sonra da yarım santim kalınlığında küp küp dilimleyin.
Yeşil soğan gibi olan kereviz sapını tavla zarı formunda doğrayıp 2 su bardağını bu yemek için ayırın.
Zeytinyağını orta boy bir çelik tencerede kızdırın. Soğanları ekleyip orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 1 dakika kadar kavurun.
Hemen üzerine havucu ve kereviz sapını katıp 2-3 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
Patatesleri ve süzülmüş taze baklayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Tozşeker, tuz ve karabiberi serpiştirin.
4 su bardağı sıcak suyu tencereye aktarıp kapağını kapatarak orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp, baklalar iyice yumuşayıncaya kadar, en az 30 dakika daha pişirin.
Ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Yemeği servis tabağına aktarıp servise sunun.
Not: Kereviz sapı, yeşil uzun ve kalın saplar şeklinde satılır. Büyük marketlerde bulabilirsiniz.



Alıntıdır.