Erişteli Patlıcan Tarifi

MALZEMELER
2 adet patlıcan
350 gr. erişte
3 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarmısak
1'er adet soğan ve sivri biber
2 adet domates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım çay kaşığı tarçın
Pul biber
Tuz



HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı soyup halka halka dilimleyin Tuzlu suda erişteyi pişirin. Süzüp tereyağını ekleyin. Kıyılmış sarımsağı ve soğanı sıvı yağda kavurun, tavadan alın. Patlıcanları kurulayıp kalan yağda hafif kızartın. Küp doğranmış domatesleri, pul biber, tarçın ve tuzla hafifçe soteleyin. Ocağı kapatıp sosun üzerine patlıcanları koyun. Yağlanmış fırın kabına eriştenin yarısını koyun, üstüne patlıcanlı harcı, en üstede kalan erişteyi koyun, üzerine kaşar peynirini serpin. 190 derece fırında 30 dakika pişirin.



Alıntıdır.