Peynirli Patlıcan Rulo Yapılışı

MALZEMELER
• 2 büyük bostan patlıcanı
• 2 yumurta
• 200 gram tuzsuz lor peyniri
• 2 top mozerella peyniri
• 1/5 su bardağı parmesan rendesi
• 2 bardak domates sosu
• Bol miktarda zeytinyağı ve yeteri
• kadar tuz


HAZIRLANIŞI
Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına bir santtim eninde dilimleyip tuzlayın. Üzerine bolca zeytinyağı sürüp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yan yana dizin ve yarım saat bir yüzünü yarım saat diğer yüzünü 180 derecede pişirin. Mozarella peynirini rendeleyin. Bir kapta tüm peynirleri yumurta ile karıştırın. Patlıcanları fırından çıkartıp, peynirli harcı içine sarın fırın kabına sıkı olarak dipdibe dizin, üzerine domates sosu döküp 20 dakika daha fırınlayın, sıcak olarak servis yapın.



Alıntıdır.