Turşu Yahnisi Tarifi

MALZEMELER 1 kg. lahana turşusu 1/2 kg. iri doğranmış kuzu eti 3 çorba kaşığı tereyağı 2 adet orta boy soğan 2 adet havuç 1 adet kırmızı salçalık biber 1 çorba kaşığı biber salçası 1/2 kesmeşeker 1-2 diş sarımsak 3 çorba kaşığı kalın bulgur 2 çay kaşığı pul biber Hazırlanışı Turşuyu irice doğrayıp yıkayın ve süzün. Eti tereyağında suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Doğranmış soğan, jülyen doğranmış havuç ve kırmızı biberi, salçayı ekleyin. Bir-iki dakika kavurup turşuyu ekleyin. Çentilmiş sarımsak, pul biber ve şekeri ilave edin. Ağır ateşte 40 dakika pişirdikten sonra bulguru ekleyin. Etler ve lahanalar iyice pişene kadar 10-15 dakika daha ocakta tuttuktan sonra servis edin. Alıntıdır.