Enginarlı Pide Tarifi

Malzemeler Hamur için: 1 kg un 20 gram yaş maya 1 çay kaşığı tozşeker 1 su bardağı su, tuz İçi için: 4 adet konserve enginar 250 gram tavuk göğsü 3 çorba kaşığı sıvıyağ 4’er adet domates ve sivribiber 300 gram mantar Yarım limonun suyu Karabiber, pulbiber Üzerine: 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Kekik 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı Yapılışı MAYA ve tozşekeri suda eritin. Un ve tuzu bir kaseye alın. Mayalı suyu ilave edip kulak memesinden yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat dinlendirin. Hamurdan 4 adet portakal büyüklüğünde parça koparın. Her bir hamur parçasını unla birlikte açıp istediğiniz şekli verin. İçi için enginarları kuşbaşı doğrayın. Küp doğranmış tavuk göğsünü sıvıyağda kavurun. Küp doğranmış domates ve sivri biberi ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Ocağın altını kapatıp karabiber ve pulbiber ekleyin. Mantarı limonlu suda 15 dakika haşlayın ve süzün. Bütün malzemeyi karıştırıp, açtığınız hamurların üzerine pay edin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kekik serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri ve altları kızarana kadar pişirin. Üzerlerine tereyağı sürüp, sıcak olarak servis yapın. Alıntıdır.