Mercimekli Bükme

MALZEMELER
• 4 bardak un
• Yarım fincan sirke
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 100 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı Haşhaş ezmesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar su

Harcı için
• 1 su bardağı mercimek
• 1 adet orta büyüklükte soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz




HAZIRLANIŞI
Mercimeği tuz ile haşlayıp suyunu süzün. Soğanı yemeklik doğrayıp az sıvıyağda kavurun. Mercimeği ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
Diğer tarafta un, sirke, tuz ve suyu yoğurarak yumuşak bir hamur tutturun. İki eşit parçaya bölüp, toplam 10 beze yapın. Tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın, her bir bezeyi oklava ile açıp aralarına yağ sürün. Tüm bezelere aynı işlemi yapın. Hamuru rulo yapıp iki parmak genişliğinde küçük parçalar kesin. Her bir parçayı beze yapıp oklava ile daire şeklinde açın. Ortasına uzunlamasına mercimek yerleştirip, hamurun birleşme yerleri altta kalacak şekilde yağlı kağıt döşediğiniz fırın tepsisine dizin. 200 derecede ısınmış fırında 40 dk. pişirin.


Alıntıdır.