Patlıcanlı Börek

MALZEMELER
500 gr. un
250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
2 yumurta
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı sıvıyağ

İçi için
1 kilo patlıcan
Yeteri kadar sıvıyağ
Yeteri kadar tuz
200 gr dana veya tavuk kıyma
1 kuru soğan



HAZIRLANIŞI
Un, yumurta, su, sıvıyağ ve tereyağını yumuşak bir hamur yapın. 20 dakika dinlendirin. Oklava ile açıp dörde katlayın ve 20 dakika daha dinlendirin.

Bu işlemi tam 4 kere daha yapın. Patlıcanları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp sıvı yağ ile kavurun içine patlıcanları ilave edin. Yumuşayınca kıymayı ve tuzu ekleyin. İyice kavrulunca ocaktan alın ve soğuması için bekleyin. Bu arada hamurunuzu oklava ile 0.5 cm kalınlığında açın istediğiniz şekilde kesip içlerine patlıcanlı malzemeyi koyup kenarlarını sıkıca kapatın üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede 50 dk. pişirin.



Alıntıdır.