Adana Usulü Kısır

MALZEMELER
1 demet maydanoz
1 adet salatalık
Kuru veya taze sarımsak
1 demet taze soğan
1 kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
Yarım demet nane
3 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı köfte baharı
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz
Limon suyu
Aldığı kadar zeytinyağı

Servis için: Kaynar suya batırılıp çıkartılmış ıspanak ile lahana, salatalık turşusu ve arnavut biberi



HAZIRLANIŞI
Bir kapta ince bulgurun üzerine kaynar suyu dökün 5 dakika bekletin. Maydanoz, biber, salatalık, nane, domates, taze soğan, taze sarımsağı ince ince kıyıp hazırlayın. Kaynar suda şişmiş olan bulgurun içine önce salça, kuru soğan ve kuru sarımsak koyup çiğ köfte gibi 15-20 dakika yoğurun. Baharatları ilave edin tuz, limon, narekşisini ekleyin yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız yeşillikleri ekleyin yarım saat yoğurun. Servis tabağına yumurta şekli vererek dizin kenarlarına turşu ve sıcak suya batırılmış lahana ve ıspanakları koyup servis yapın.





Alıntıdır.