Çerkez Tavuğu

MALZEMELER(6 KİŞİLİK)
1 adet bütün tavuk
3 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
1 adet soğan

Sos için:
250 gr. ceviz
1 adet orta boy soğan
3 dilim bayat ekmekiçi, tuz
2 çay kaşığı kırmızı biber




HAZIRLANIŞI
Tavuk, su, tuz ve soyulmuş bütün soğanı iyice haşlayalım. Soğuyunca, tavuğu iri iri tiftelim. Sos için, cevizi iri dövelim. Ekmekleri ıslatıp rendeleyelim. Soğanı da incecik rendeleyelim. Tuz ve pulbiber ilavesiyle iyice karıştıralım. Yarım çay bardağı cevizi ezerek yağını çıkaralım. Ilık tavuk suyundan 1 su bardağı koyarak, sosu iyice karıştıralım. Sosun yarısını, tiftilmiş tavuk parçalarıyla karıştırarak servis tabağına alalım. Sosun diğer yarısını üzerine döküp, kaşıkla düzeltelim. Son olarak, çıkardığımız cevizle süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.



Alıntıdır.