Hünkar Beğendi

MALZEMELER(6 KİŞİLİK)
1 kg. kuşbaşı dana eti
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı et suyu
4 adet bostan patlıcanı
1 çay bardağı kaşar peyniri
3 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
2 çay kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, taze kekik
1 dilim kabak



HAZIRLANIŞI
Öncelikle soğan, sarımsak ve salçayı et suyuna ekleyelim. Eti ilave edip pişmeye bırakalım. Ayrı bir yerde patlıcanları çizip ızgarada pişirelim. Kabuklarını soyup çatalla ezelim. Un, yağ ve süt ile beşamel sos hazırlayalım. Şeker ve kaşar peynirini ilave edelim. Küçük bir tavada hafifçe kaynatalım. Tuz ve karabiberi de katalım. Kabak dilimini ızgarada közleyelim. Çember haline getirip, servis tabağının ortasına koyalım. Onun da içine beğendiyi koyalım. Üzerine eti ilave edip, taze kekik ile süsleyerek servis yapalım. Afiyet olsun.



Alıntıdır.