Mini Köfteli Ispanak Tarifi

MALZEMELER
• 200 gram dana kıyma
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kg. ıspanak yaprağı
• 1 çorba kaşığı un
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı süt
• Bir tutam tuz ve karabiber


HAZIRLANIŞI
Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç ve zeytinyağını bir kaba alın üzerine biraz tuz ve karabiber serpip iyice yoğurun. Minicik köfteler hazırlayıp kenarıya alın. Ispanakları bol suda yıkayıp derin bir tencerede kaynayan suya batırıp 2 dakika kadar tutup kevgirle alın. Başka bir tencerede un, sıvıyağ ile karıştırıp ocağa alın, biraz pembeleşince sütünü ilave edin. Ispanakları ekleyin. 5 dakika sonra iyice karıştırıp köfteleri ekleyin ve kapağını kapatın. 15 dakika sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.


Alıntıdır.