Nohutlu Keşkek Tarifi

MALZEMELER
• Yarım kg buğday
• Yarım kg kemikli et
• Yarım kg but kemiği
• Yarım su bardağı nohut
• 3 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Bir gece önceden buğday ve nohutu su dolu bir kabın içinde bekletin. Keşkeklik buğday kemikler, kemikli et ve nohut ile birlikte çelik tencereye alın, su ilave ederek ocağa alın.
Su kaynayınca ocağın altını kısıp yaklaşık 1,5 saat çok kısık ateşte pişirin. Pişerken suyu eksilirse, su ilave edin. Bu sürenin sonunda içindeki kemikli etleri kevgirle bir taba alın, tencereniz kısık ateşte pişmeye devam edebilir. Kemiklerin üzerindeki etleri ince ince ayıklayın ve tencereye tekrar atın. Tahta bir kaşıkla tüm malzemeyi eze eze yaklaşık yarım saat daha pişirin. Servis yapacağınız zaman tereyağı ve kırmızı biberi kızdırıp tabaklara servis yaptığınız keşkeğin üzerine bir yemek kaşığı kadar dökün.


Alıntıdır.