Ciğer Dürüm

Malzeme listesi - Yarım kg kuzu ciğeri - 250 gr kuyruk yağı - 1 yemek kaşığı nane - 1 tatlı kaşığı kimyon - Yarım yemek kaşığı toz kırmızıbiber - 4-6 adet lavaş ekmeği Salata malzemesi için; - 4 adet domates - 2 adet orta boy kuru soğan - Yarım demet maydanoz - 1 tatlı kaşığı sumak - 1 çay kaşığı tuz - 1 çay kaşığı kırmızıbiber - 1 çay kaşığı nane - 1 çay kaşığı kimyon Hazırlanışı Çok küçük doğranmış ciğer ve kuyruk yağı, bir parça ciğer, bir parça kuyruk yağı sıralamasıyla ince şişlere geçirilir. Şişler mangal ateşi üzerinde çevrilerek pişirilir. Salata için küp şeklinde doğranmış domates, piyazlık doğranmış ve sumakla karıştırılmış soğan, sapları ayıklanmış maydanoz karıştırılır. Mangalda pişen ciğerler şişten çıkarılıp lavaşların, salata malzemesi de ciğerlerin üzerine yerleştirilir. Ciğerlere kırmızıbiber, nane, kimyon ve tuz serpildikten sonra lavaş ekmekleri dürüm yapılarak servise sunulur. Alıntıdır.

Köfteli Fıstık Dürüm Tarifi

MALZEMELER 4 KİŞİLİK
2 adet yufka
300 gram kıyma
1 çay bardağı file fıstık
1 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
Tuz, karabiber


YAPILIŞI:
Kıymanın içine rendelenmiş soğanı, yumurtayı, file fıstığı ve baharatları koyup yoğurun. Bu köfte harcını, arası ve üzeri yağlanmış yufkaların içine yayıp kalınca bir rulo yapın. Dört parçaya bölüp fırın tepsisine yerleştirin. 190 derecedeki fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Servis yaparken sarımsaklı yoğurtla ve domateslerle süsleyin. Kalan fıstıkları üzerine serpiştirip ikramedin.


Alıntıdır.