Kepekli Poğaça Tarifi

MALZEMELER 1 yumurta 10 gr. yaş maya 3 çorba kaşığı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz, mahlep 1 çorba kaşığı şeker 2,5 -3 su bardağı kepekli un Susam Yoğurma kabının içinde unu yerleştirip ortasını havuz gibi açın. İçine mayayı ufalayıp üzerine ılık su, şeker, tuz ekleyip karıştın ve bu şekilde bekletin. Daha sonra yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve tereyağını ilave ederek yumuşak bir hamur yapın, üzerini kapatıp 20 dakika mayalanmaya bırakın. Hamurdan parçalar kopartın ve top haline getirin. Avuç içinde açıp oval şekil verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 200 derecede 30 dakika pişmeye bırakın. alıntıdır.

Örgü Poğaça Tarifi

Malzemeler 6 kişilik 2 su bardağı un 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı margarin Yarım çay bardağı sıvıyağ 1 adet yumurta 1 paket kabartma tozu Tuz Yapılışı Bir kapta 2 su bardağı un, yoğurt, oda sıcaklığında bekletilmiş margarin, sıvıyağ, yumurtanın akı (sarısını ayırın), kabartma tozu ve tuzu, yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurdan parçalar koparın. Merdane yardımıyla çay fincanı tabağı büyüklüğünde oval açın. Ortasında boşluk bırakıp, kenarlardan eşit aralıklarla verev şeklinde, dışa doğru derin çentikler atın. Kesilen parçaların kenarlarından tutup ortasına doğru uçlarını birleştirin ve örgü olacak şekilde birleştirmeye devam edin. Hamuru bitirene dek aynı işlemi yapın. Örgülerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün ve tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirip, servis yapın.

Alıntıdır.

Ayı Pençesi Poğaça Tarifi

Malzemeler 250 gr yumuşak tereyağ 1/2 çay bardağı ılık su 3 adet yumurta sarısı 2 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 3/4 bardak süt 4,5 bardak un(500 gr) iç malzemesi için: 4-5 adet haşlanıp ezilmiş patates 100gr beyaz peynir 3 yumurta akı 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz üzerine sürmek için: 1 yumurta sarısı Ayı Pençesi Poğaça Yapılışı Hamurumuzu gerekli malzemelerle yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.2 katına çıkana kadar üzerini örtüp 1 saat kadar bekliyoruz. Bu sırada içi için gerekli malzemeleri karıştırıyoruz.İstersek içine dereotu ,maydonoz ve taze soğanda ekleyebiliriz.Ama ben yeşil olarak hiç sebze kullanmadım bu sefer... Mayalanan hamurumuzu 2 parçaya ayırıp; her bir parçayı kare şeklinde bıçak sırtı kalılığında açıp 9 'a bölüyoruz.İç malzememizden bir kenarına koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Yaptığımız ruloyu ek kısmı alta gelecek şeklinde ,sırt bölgesinden küçük kesiler atıp,ay şeklinde kıvırıyoruz.Bütün poğaçalarımızı bu şekilde hazırladıktan sonra,üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz... Alıntıdır.

Çemenli Poğaça Tarifi

Malzeme listesi - 1 su bardağı ılık su - 3 yemek kaşığı toz maya - 3 yemek kaşığı toz şeker - 1,5 su bardağı ılık süt - 1 adet yumurta - 1,5 su bardağı sıvıyağ - Alabildiği kadar un Üzeri için; - 2 adet yumurtanın sarısı İçi için; - 4-5 adet macun kıvamında çemen Hazırlanışı Ilık su, toz maya ve toz şekeri derin bir yoğurma kabına koyup çatalla çırpın. 5 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Ilık süt, yumurta ve sıvıyağı ekleyip çatalla tekrar çırpın. Unu da azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kulak memesinden biraz yumuşak ve ele çok hafif yapışan bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın. Hamuru toplayıp üzerini mutfak peçetesiyle örterek oda sıcaklığında 40 dakika kadar dinlendirin. Kabarıp mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları önce yuvarların, sonra işaret parmağınızla üzerlerine bastırarak çukur oluşturun. Bu çukurlara macun kıvamındaki çemenden birer çay kaşığı kadar koyup kapatın ve tekrar yuvarlayın. Üzerlerine çok hafif bastırıp fırça yardımıyla, çırpılmış yumurta sarısı sürün. Poğaçaları fırın kağıdı serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında en az 40 dakika, altın sarısı oluncaya kadar pişirip çıkarın. Ilık olarak servise sunun. Alıntıdır.

ÇörekOtlu Poğaça Yapımı

8 kişilik Malzemeler 15 gram yaş maya 3,5 su bardağı un 1 yumurta 2 çorba kaşığı şeker 1 su bardağı ılık süt 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı mahlep 3 çorba kaşığı zeytinyağı Üzerine 1 çorba kaşığı çörek otu 1 adet yumurta sarısı Yapılışı: Derin bir kabın içinde yaşmaya ve sütü karıştırıp 10 dakika bekletin. Üzerine yumurta, şeker, tuz, mahlep, zeytinyağı ve unu ilave ederek yumuşak bir hamur olana dek yoğurun. Bu hamuru bir saat kadar dinlendirip ceviz büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayın tepsiye dizin. Tepside 5 dakika daha bekleyin. Fırına vermeden yumurta sarısı ve üzerine çörek otu serpip 200 derecedeki fırında 35 dakika kadar pişirin. Alıntıdır.

Patatesli Poğaça Yapımı

Malzemeler (8 kişilik)
Hamuru için: 2 çay bardağı irmik 3-4 çorba kaşığı yoğurt 2 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı 1 yumurta +1 yumurtanın akı 1 paket kabartma tozu Yarımlimonun suyu 1 çay kaşığı karbonat Aldığı kadar un, tuz

İçi için: 3-4 adet haşlanmış patates 1 adet soğan 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 7-8 dal dereotu

Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı Yarımçay bardağı süt 3 çorba kaşığı irmik



Yapılışı: Öncelikle hamur için bir kapta irmik, yoğurt, tereyağı, 1 adet yumurta ve yumurtanın akı, kabartma tozu, limon suyu, karbonat, bir tutam tuz ve unu kulak memesi yumuşaklığında birhamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın. İç malzeme için haşlanmış patatesleri ezin. Rendelenmiş soğan, kaşar peyniri, kıyılmış dereotu, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip karıştırın. Hamuru avucunuzun içinde inceltin ve ortasına patatesli iç harçtan koyup, yuvarlayın. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Üzeri için yumurta sarısı ve sütü çırpın. Poğaçaların üstünü önce sütlü karışıma daha sonra irmiğe bulayın ve fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika pişirin.