Tahinli Nohut Piyazı

Malzemeler 3 su bardağı haşlanmış nohut 4 yemek kaşığı tahin 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı süzme yoğurt ½ limonun suyu 1 tatlı kaşığı sumak ½ demet maydanoz ½ demet taze nane 50 gr.kurutulmuş domates Tuz Nohutu 1 gece önceden ıslatın ve 1 saat tuzlu ve şekerli suda pişirin. Maydanoz ve taze naneyi ince kıyın. Kurutulmuş domatesi jülyen doğrayın. Bir kapta 2 yemek kaşığı yoğurt, 4 yemek kaşığı tahin, 1/2 limonun suyu, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve sumağı iyice çırparak sos haline getirin. Maydanoz ve naneyi ilave edip karıştırın. Kurutulmuş domatesi ekleyerek harmanlayın. En son nohutları karıştırın ve servis edin. alıntıdır.

Güveçte Kuru Fasulye

Malzemeler: 2 su bardağı kuru fasulye 10 su bardağı su (haşlamak için) 4 çorba kaşığı tereyağı 1 büyük kuru soğan 2 domates 2 dolmalık biber 1 çorba kaşığı domates salçası 2 çay kaşığı tuz 150 gr. pastırma 4,5 su bardağı sıcak su Kuru fasulyeyi bir gece önceden soğuk suda ıslatın. Ertesi gün süzüp,10 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sonra süzgeçe alın ve fasulyenin gazının iyice gitmesi için sıcak sudan geçirip süzün. Soğanları ufak doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük küçük doğrayın. Biberin saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp ince ince kesin. Domates ve biberin birazını güvecin üstüne koymak için ayırın. Tencerede tereyağını eritin. Soğanları koyup pembeleşene kadar kavurun. Domates,biber ve sulandırılmış domates salçasını ilave edip bir kaç dakika pişirin. Haşlanmış fasulyeleri,6 su bardağı sıcak suyu ilave edip karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Fasulye biraz pişince pastırmaları ekleyin. 1,5 çay kaşığı tuzu koyun. Pişen yemeği alabilecek büyüklükte bir güveci ocağın üzerinde ısıtın. Pastırmalı kuru fasulyeyi kaynar durumda güvece koyun, üzerine ayırdığınız domates ve biberleri yerleştirin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında kapağı kapalı olarak 10-15 dakika sonra kapağı açık olarak 5-10 dakika daha pişirin. Alıntıdır.

Mantılı ve İşkembeli Nohut

Malzemeler 5 kişilik 1 kase hazır mantı 1 su bardağı nohut Yarım kg işkembe 2 çorba kaşığı tereyağı 1 adet büyük boy soğan 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası Yeteri kadar su Tuz Yapılışı Akşamdan ıslattığınız nohut ve işkembeyi ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Tereyağını bir tencerede eritip ince kıydığınız soğanı pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kare kesilmiş işkembe ve nohudu ilave edin. Biber ve domates salçalarını ekleyin. Bir iki çevirip suyunu ve tuzu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca mantıları ekleyin. Yumuşayınca ocaktan alıp servis yapın. Alıntıdır.

Damla Sakızlı Mercimek Çorbası Yapımı

4 kişilik Malzemeler: 1 çay bardağı kırmızı mercimek 5 su bardağı su 1 küçük boy taze patates 1 küçük boy soğan 1 küçük boy havuç 3 adet damla sakızı (en fazla nohut büyüklüğünde) 30 gr tereyağı Tuz, taze çekilmiş karabiber Hazırlanışı: Mercimeği yıkayıp süzdükten sonra tencereye aktarın. Doğranmış patates, kabuğu soyulmuş bütün soğan, doğranmış havuç ve havanda ezilmiş damla sakızını ilave edin. En son suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Blender ile ezdikten sonra tuzunu, taze çekilmiş karabiberini ve tereyağını ekleyin. Tekrar ocağın üzerine alın. Birkaç taşım daha kaynatın. Sıcak servis yapın. Alıntıdır.

Nohutlu Balık Çorbası Yapımı

MALZEMELER 1 su bardağı nohut 1 kg. beyaz etli balık fileto 1 adet biber 5 diş sarımsak 2-3 dilim ekmek içi 1/2 su bardağı zeytinyağı Tuz Karabiber 1 adet limon 1 çorba kaşığı maydanoz Hazırlanışı Bir gece önceden ıslanmış nohudu, biber ve bir diş sarımsakla haşlayın. Suyunu süzüp blendırdan geçirin. Balığı haşlayıp ekmek içi, dört diş sarımsak, iki çorba kaşığı zeytinyağı ve tuzla blendırdan geçirin. Küçük köfteler yapıp unlayın ve kızartın. Nohudu balığın haşlama suyuyla kaynatın. Çorbayı servis tabağına alıp köfteleri koyun. Zeytinyağı, kıyılmış maydanoz ve limon suyunu çorbanın üzerine gezdirin. Alıntıdır.

Karalahana Ezmesi Yapılışı

MALZEMELER
1.5 kg. karalahana
1/2 su bardağı kuru fasulye
Yeteri kadar su
5 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1/2 su bardağı mısır unu
Tuz

Hazırlanışı
Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın. Lahanaların saplarını ve ortasındaki kalın kısımları çıkarıp ince kıyın ve bol suda 15 dakika haşlayın. Süzüp kenara alın. Ayrı bir tencerede 6 su bardağı su kaynatın. İçine lahana, kuru fasulye, tereyağı, pul biber ve tuzu katıp 30 dakika pişirin. Tenceredeki suyun dörtte üçünü bir kaba alın. Lahanaları tahta kaşıkla eze eze pişirin. Tamamen ezilince aldığınız suyu tekrar ilave edin. Üzerine azar azar mısır unu koyup sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.

Alıntıdır.

Nohut Salatası Yapımına Dair

MALZEMELER
1.5 su bardağı nohut
2 adet patates
2 adet domates
8-9 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
2 adet sivri biber
2 adet limonun suyu Sosu için:
4 çorba kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak
4 çorba kaşığı yoğurt
Tuz, karabiber


YAPILIŞI
Ayrı kaplarda geceden ıslanmış nohudu ve patatesleri haşlayın. Nohudu bir kaba alın. Soyulmuş patates ve domatesleri doğrayın. Biber, soğan ve maydanozu ince doğrayıp nohudun üzerine ekleyin ve karıştırın. Sos için; yoğurdu, ezilmiş sarımsakla karıştırın. İçine sıvı yağ, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

Humus Tarifi Yapılışı Hakkında

MALZEMELER
2 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
1/2 limon suyu
4-5 diş sarımsak
1/2 çay bardağı tahin
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, kırmızıbiber


HAZIRLANIŞI
Nohutları 2-3 su yıkayıp akşamdan ıslattıktan sonra basınçlı bir tencereye alıp üzerini 2 parmak aşacak kadar su ile yumuşayana dek haşlayalım ve süzgece alıp suyunu süzelim. Nohutların kabuklarını soyup robot veya blendır yardımıyla ezerek püre kıvamına getirelim. İçine dövülmüş sarımsakları, tuzu, tahini, kimyonu, limon suyunu ve sıvı yağı azar azar ekleyip karıştıralım. Humusu kaşıkla düzgün bir şekil vererek servis tabağına alalım. Üzerine kırmızıbiber serperek servis yapalım.


Alıntıdır.

Nohutlu Mercimek Yemeği Tarifi

MALZEMELER
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 3 havuç
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 büyük kuru soğan
• 2 kesme şeker
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• yeteri kadar tuz



HAZIRLANIŞI
Mercimeği kaynar tuzlu suya ıslatıp iki saat bekletin. Bu sürenin sonunda varsa bir düdüklü tencerede veya normal tencerede yeteri kadar suyla yumuşana kadar haşlayın. Bir tencerede piyaz şeklinde doğranmış kuru soğanı zeytinyağında kavurup küp küp doğranmış havuçları ekleyin. Havuçlar iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tuzunu ve şekerini ekleyip karıştırın ve üzerine kendi suyuyla birlikte mercimeği ve nohutu ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu da ilave edip karıştırın ve kapağını kapatıp 5 dakika kısık ateşte tutun. Ardından sıcak veya ılık olarak servis yapın.


Alıntıdır.

Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler
* 2 su bardağı yeşil mercimek
* 6 çay bardağı ince bulgur
* 2 adet orta boy soğan
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 2 çorba kaşığı biber salçası
* 1 tatlı kaşığı kimyon, tuz
* 1 demet taze soğan
* 1 demet kıyılmış maydanoz



HAZIRLANIŞI
Mercimeği haşlayıp hafif sulu haldeyken ocaktan alın. Üzerine bulguru ekleyip, kapağı kapalı olarak şişinceye kadar bekletin. İnce kıyılmış soğanı sıvı yağda kavurun. Üzerine salça, ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kimyon ve tuz ekleyin. Birkaç dakika birlikte soteleyip mercimekli bulgurun üzerine ekleyin. Köfte şekli vererek servis yapın.


Alıntıdır.

Pastırmalı Mercimek Yapılışı

MALZEMELER
2 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı bulgur
Tuz, karabiber, kimyon
50 gr. Pastırma




HAZIRLANIŞI
Mercimeği kaynatın, suyunu dökün. Soğanı ince kıyıp zeytinyağında soteleyin. Salçayı ve bulguru ekleyerek 5 dakika daha soteleyin. Sıcak su ilave edip mercimeği de ekleyin. Baharatları ekledikten sonra 15 dakika pişmeye bırakın. Zeytinyağında sotelenmiş pastırmaları üzerine yerleştirip servis yapın.



Alıntıdır.

Ayran Aşı Tarifi

6 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat
Pişme süresi: 45 dakika

MALZEMELER
* 2 su bardağı dövme
* 1 su bardağı nohut
* 500 gr. yoğurt
* 1 adet yumurta
* 2 tepeleme yemek kaşığı un
* 1 yemek kaşığı kuru nane, kuru kekik
* 2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI
Ayıklayıp yıkadığınız dövmeyi bir gece önceden bol suyla ıslatın. Nohudu da bir gece önceden aynı şekilde ıslatın. Ertesi gün dövmeyi yıkayıp süzün ve bir tencerede 10 su bardağı suyla haşlayın. Nohudu da başka bir tencereye koyup üzerine çıkacak kadar suyla yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşladığınız nohudu yıkayıp süzün ve dövmenin üzerine aktarıp malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Diğer taraftan, yoğurt, yumurta ve unu derin bir kaba alıp iyice çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe kadar alıp ilave ederek ılık hale getirin. Karışımı kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave edin. Tuz, nane ve kekiği ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sıcak ya da ılık olarak servise sunun.


Alıntıdır.

Kuru Fasulye

MALZEMELER
* 2 su bardağı dolusu kuru fasulye
* 2 adet orta boy kuru soğan
* 3 adet orta boy domates (1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası + ½ yemek kaşığı biber salçası da kullanabilirsiniz.)
* 2-3 adet yeşil sivri biber (Tatlı olmasına dikkat edin.)
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı + 25 gr tereyağı
* 2 diş sarmısak (isteğe bağlı)
* 2 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
* 6-8 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu




YAPILIŞI
Kuru fasulyeyi akşamdan bol ılık suyla ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzdükten sonra üzerine çıkacak kadar suyla orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Kaynamaya başlayınca arada sırada karıştırarak 20 dakika haşlayın ve süzün. (Bu işlemi düdüklü tencerede daha kısa sürede yapabilirsiniz.)
Diğer taraftan, zeytinyağı ve tereyağını büyükçe bir tencereye koyun. Yemeklik incecik kıyılmış soğanları ekleyip orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun.
Biberlerin saplarını kesip incecik doğradıktan sonra tencereye ilave edin. İsterseniz bu aşamada pirinç tanesi büyüklüğünde doğradığınız sarmısakları da katabilirsiniz.
Karıştırarak 1-2 dakika daha kavurduktan sonra rendelenmiş domates ya da salçaları ilave edin. Dilerseniz, 2 adet domates ve 1 yemek kaşığı salça kullanabilirsiniz. Sıcak et ya da tavuk suyunu da ilave edip kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca haşlanmış kuru fasulyeyi ekleyip tuz, kimyon, karabiber ve pul biberi serpiştirin. Sık sık karıştırarak, fasulyeler iyice yumuşayıp eskilerin deyimiyle helmeleşinceye kadar, en az 45-50 dakika pişirin.
Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Ama yemek çorbadan daha katı kıvamlı olmalı. Yemeği ocaktan alıp yakışanı yapın, yani pilavın üzerinde servise sunun.
Bu yemeğe bol isot ya da pul biber çok yakışır. Ayrıca yanına turşu çıkarmayı da unutmayın.


Alıntıdır.

Sosisli Mercimek

MALZEMELER(4 KİŞİLİK)
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
4 adet sosis
1 çorba kaşığı salça
2 adet sivri biber
1 adet domates
2 çorba kaşığı margarin
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
Kırmızı biber, tuz


HAZIRLANIŞI
Önce yeşil mercimeği haşlayıp suyunu süzelim. Yağı tavada eritelim. Soğanı küçük küçük doğrayıp yağda pembeleştirelim. Biberleri de küçük küçük doğrayıp, rendelenmiş domates, salça ve dövülmüş sarımsakla tencereye ilave edelim. Tencerenin içine bir çay bardağı su ekleyelim. Mercimekleri de koyup, bir iki taşım kaynatalım. Tuzunu ayarlayalım. Sosisleri küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyelim. 5 dakika daha pişirip, üstüne kırmızı biber ilave ederek servis yapalım. Afiyet olsun.


Alıntıdır.

Fasulye Pilaki

MALZEMELER(8 KİŞİLİK)
Yarım kg. fasulye
10 adet arpacık soğan
3 diş sarımsak
3 adet havuç
3 adet patates
1 adet sarı ve kırmızı biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 adet limon
4 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker


HAZIRLANIŞI
Fasulyeleri bir gece önceden ıslatalım, tencereye 4 bardak suyun içine koyup 25-30 dakika haşlayalım. Fasulyeler yumuşayınca ateşten alalım ve suyunu süzdürelim. Bir tencereye 1 çay bardağı sıvı yağı koyduktan sonra sarımsakları küçük küçük doğrayıp tencereye atalım. Sarımsakları kavuralım, 3 adet havucu küp küp doğrayıp sarımsakların üzerine 10 tek arpacık soğan ile birlikte ilave edelim. Hepsini kavururken, renkli biberleri, 3 adet patatesi küp küp doğrayalım ve tencereye atarak 2-3 dakika hepsini karıştırarak kavuralım. Bir adet domatesin kabuğu soyup onu da küp küp doğrayalım. Bir yemek kaşığı salçayı ilave edip karıştırmaya devam edelim. Doğradığımız biberleri ve domatesi de tencereye koyalım. Haşlanmış olan fasulyelerimizin tamamını da tencereye ekleyip dilediğimiz kadar tuzunu da atalım. 1 adet kabuğu soyulmuş limonu dilimleyerek tencereye atıp üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyerek tencereyi 20 dakika orta ateşte kaynamaya bırakalım. Pilakimiz piştikten sonra soğumaya bırakalım, sosu ile birlikte ılık veya soğuk olarak servis yapalım. Afiyet olsun.


Alıntıdır.

Isırganlı Kurufasulye Tarifi

Malzemeler :
500 Gr Kuru Fasulye
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
2 Büyük Baş Kuru Soğan
4-5 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Tane Kişniş
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Bağ Isırgan
Tane Karabiber
Tuz


Hazırlanışı
Tane karabiberi yağda kavurun. Soğanları ve sarımsakları doğrayıp tencereye ilave edin. Salçayı ve fasulyeyi de ekleyip karıştırın.
Yeteri kadar su ilave ettikten sonra karıştırın. Kişnişi de koyup pişmeye bırakın. Pişmesine 10 dakika kala doğranmış ısırgan otunu tencereye koyun.


Alıntıdır.

YOĞURTLU HUMUS MEZESİ

6 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ 15 DAKİKA
PİŞME SÜRESİ 40 DAKİKA

MALZEME LİSTESİ
* 2 su bardağı dolusu kuru nohut(Konserve nohut da kullanabilirsiniz.)
* 4 yemek kaşığı tahin
* ½ su bardağı katı yoğurt(Tatlı süzme yoğurt kullanmanızı öneririm.)
* 1 adet limonun suyu
* 5-6 diş sarımsak
* 2 çay kaşığı tuz, karabiber
* 1 çay kaşığı kimyon
* 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
* 1 su bardağı nohut haşlama suyu
* 5 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
* Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan zeytinyağı
* 2 çay kaşığı sumak(Kırmızı pul biber de kullanabilirsiniz.)




YAPILIŞI
Akşamdan bol suyla ıslattığınız nohudu ertesi gün yıkayıp süzün ve bir tencereye aktararak üzerini örtecek kadar suyla haşlayın. ıyice yumuşayan nohudu süzün. Ancak haşladığınız nohutların suyundan 1 su bardağı kadarını mutlaka ayırın.
İşte humusun en zor aşamasına geldik. Nohutlar ılınınca kabuklarını soyun. Bunun için nohutları avuçlarınız arasına alıp birbirine sürterek kabuklarını daha kolay çıkarabilirsiniz.
Kabukları soyulan nohutları ılık haldeyken robota aktarıp çekerek püre haline getirin. Nohutları püre yaparken, ayırdığınız 1 su bardağı haşlanan nohut suyundan ilave etmeyi unutmayın.
Eğer konserve nohut kullanacaksanız yine suyundan 1 bardak ayırın. Nohutların kabuklarını soyup, robotta çekerek aynı işlemleri uygulayın. Püre haline getirdiğiniz nohudu çukur bir kaba aktarın.
Diğer taraftan limon suyu, tahin, yoğurt ve dövülmüş sarımsakları derin bir kapta çatalla çırpın. Tuz, kimyon, karabiber ve kırmızı toz biberi de ekleyip tekrar karıştırın. Hazırladığınız bu yoğurtlu, tahinli sosu püre halindeki nohudun üzerine aktarıp malzemeleri iyice karıştırın.
Son olarak koyu boza kıvamındaki humusu servis tabağına bir parmak kalınlığında yayın. Zeytinyağını küçük bir tavaya koyup sumağı (veya kırmızı pul biberi) ekleyin. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.
Sıcakken humusun üzerine gezdirin. Sofraya getirmeden önce ince kıyılmış maydanozla süsleyip ılık olarak servise sunun.



Alıntıdır.

TA'MIYYA

MALZEMELER
• 200 gr. İç bakla
• 2 yemek kaşığı ılık su
• Yarım demet maydanoz
• 3 taze soğanın yeşil kısmı
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı taze kişniş
• 100 gr. susam yeteri kadar tuz

servis için
• Yeteri kadar tahin ve reyhan otu


HAZIRLANIŞI
Baklayı bir gece önceden suda ıslatın, iyice haşlayın ve ezerek ince bir elekten geçirin. Maydanoz ve yeşil soğanı incecik kesin. Suyla birlikte tüm malzemeyi robotta iyice karıştırın. Ellerinizi ıslatıp yaklaşık 5 cm.’lik uzun köfteler hazırlayın . Her köfteyi önce suya ardından susama bulayıp herhangi bir tabak veya tepsiye dizip üzerini örterek buzdolabında 30 dakika bekletin. Kızmış yağda nar gibi olana kadar kızartın. Tahini çatal ile çırpın servis tabağına yayın üzerine kızarttığınız köftelerden yerleştirin. İnce kıyılmış reyhan otu veya fesleğen serpip servis yapın.




Alıntıdır.

Kuru Fasulyeli Ispanak

MALZEMELER
· 1 kg ıspanak
· 1 adet limonun suyu
· Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan zeytinyağı
· 1 su bardağı ılık su (et ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
· 1 çay kaşığı tuz, karabiber
· 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye(Soya fasulyesi ya da kırmızı Meksika fasulyesi de kullanabilirsiniz.)





YAPILIşI
Ispanağı ayıklayıp kök kısımlarından başlayarak 10 santim uzunluğunda parçalar elde edecek şekilde dilimleyin. Zeytinyağının yarısını geniş bir teflon tencereye aktarın. Üzerine, doğradığınız ıspanakları düzgün bir şekilde yerleştirin.
Limon suyunu ilave edip tuz ve karabiberi serptikten sonra haşlanmış fasulyeleri en üste serpiştirin. Kalan zeytinyağını malzemelerin üzerine gezdirdikten sonra tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Yemeği tencerenin kapağı açık vaziyette kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 1 su bardağı ılık ya da sıcak et suyunu yemeğin üzerine aktarın. (Et suyu yerine sıcak suda eritilmiş tavuk ya da et suyu tableti de kullanabilirsiniz.)
Tencerenin kapağını kapatıp yemeği kısık ateşte, ıspanak kökleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra ocaktan alın. ıyice soğumasını bekleyip servise sunun.





Alıntıdır.

Nohutlu Türlü

Malzemeler
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- ½ kg pırasa
- 1 adet patates
- 3 adet kabak
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet taze soğan
- 1 su bardağı nohut = 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- ½ demet dereotu
- 2 su bardağı su
- tuz ve karabiber



Hazırlanışı
Nohudu bir gece önceden ıslatıp tuz eklemeden aynı su ile haşlayın. Patatesi, havucu ve kabakları ayrı ayrı rendeleyin. Bezelyeyi haşlayın. Kuru soğanı piyazlık doğrayın.Dereotunu, sarımsakları, pırasaları ve taze soğanları ayrı ayrı kıyın.Yayvan bir tencerede tereyağını kızdırıp içine piyazlık kuru soğanı ve kıyılmış pırasaları koyup soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra içine kıyılmış sarımsakları, rendelediğiniz patatesi, kabakları ve havucu koyup sote etmeye devam edin. En son olarak içine haşlanmış nohudu, kimyonu, tuz ve karabiberi koyup karıştırın. Suyu, kıyılmış dereotunu ve taze soğanı koyup kısık ateşte pişirip sıcak olarak servis edin.




Alıntıdır.ç