PÜF NOKTALARI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
PÜF NOKTALARI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Pasta seflerinden mutfak sırları ve püf noktalar
Sizler için pasta şefi arkadaşım Ahmet Öztürk’e merak ettiğiniz soruları sordum. Benim de tecrübelerim var elbette. Hepsini birleştirdim ve işte mutfakta daha başarılı olabilmeniz için en değerli mutfak sırları:
Kekiniz fırında kabarıp tekrar çöküyorsa, kabartma tozu fazladır.
Kurabiyelerinizin üzeri kızarıp içi hamur kalıyorsa, fırınınızın derecesi yüksektir.
Su böreğinizin içi çok hamur oluyorsa, haşladığınız yufka fazla pişmiştir.
Gül böreğiniz çok kuru oluyorsa, fırına atmadan önce suya batırıp çıkarın. Muhteşem bir börek pişireceksiniz.
Pizza hamurunuzun daha lezzetli ve yumuşak olmasını istiyorsanız, hamurun içine un yerine sadece patates nişastası koyun.
Yaşmaya ile yapılan hamur, kuru mayaya kıyasla daha başarılıdır. Bütün pasta şefleri bilir... (Sohbet sırasında pizza ustası Ayşe, hemen söze giriyor ve ekliyor: Pizzanın peynirini sakın fırına verirken koymayın. Bekletin hamuru biraz pişsin, fırından çıkartmaya 5 dakika kala peyniri koyun.Daha lezzetli olacaktır...)
Kek yaparken içine eklediğiniz meyvelerin kalıbın dibine çökmemesi için una bulayın.
Yumurtaların da oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Sünger gibi yumuşak bir kek yapmak için kremşanti katın, çok güzel bir kek olacaktır. (Bakın bunu bilmiyordum ben. Genelde kekin içine su koyuyorum yaklaşık bir çay bardağı kadar.)
Bisküvilerin ve kurabiyelerin uzun süre dayanması için, kavanozun içine 2 kesme şeker koyun. Bu şekilde tazeliği uzun sürecektir.
Tart hamuru hazırlamak zor iştir. Eğer topak topak oluyorsa içine 1 yumurta kırın ve yoğurmaya devam edin. Hamurun çatlamaması için tereyağının soğuk olması gerekir.
Çikolata sosu hazırlarken içine 1 tatlı kaşığı kahve koyarsanız çok lezzetli olduğunu göreceksiniz. Keklerin üzerine sos yapmak istiyorsanız da içine 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyip sıcakken karıştırıp karışıma ekleyin. Arkadaşlarıma verdikleri bilgilerden dolayı çok teşekkür ediyorum. Aslında yemek yapmak çok kolaydır. Pasta yapmak ise biraz daha dikkat isteyen bir iştir. Ölçüler ve püf noktalarına dikkat ettiğinizde en büyük şef siz olursunuz. Hanımlar bazen öyle dert ediyor ki kabarmayan kekleri, kurabiyeleri çörekleri şaşırıyorum doğrusu. Ben de hemen ekliyorum cevabımı: Tek derdimiz bu olur inşallah, hepsinin çaresi var. Allah dermanı olmayan dert vermesin bize. Haydi benden bu kadar. Afiyet, bal, şeker olsun... (Elif Korkmazel)
Pilavınızı Tekrar Isıtırken
Pilavınızı tekrar ısıtırken benmari usulünü deneyin. Böylece pilav taneli kalır ve tazeliğini muhafaza eder.
Alıntıdır.
Yumurtanın Pişirilme Usulü ve Faydası
Yumurta, çok değerli bir besin maddesidir. İki yumurta 100 gram etin yerini tutar. Yumurtayı en iyi pişirme şekli “rafadan”dır. Bunda esas yumurta akının pişmesi, sarısının ise pişmemesi veya çok az pişmesidir. Çünkü yumurtanın sarısı çiğken , akıda pişmişken faydalıdır. Yumurtayı, yaşlı kimseler az yemelidir.
Püf Noktalar Pasta Yaparken
Evde pasta yaparken kullanacağınız meyvelerin daha uzun süre dayanmalarını istiyorsanız toz şekere bulamayı sakın unutmayın. Üzerine şekerde serpebilirsiniz. Böylece hem şekilleri bozulmayacak hem de tatları daha farklı olacaktır. En önemlisi, alacağınız sonuçtan çok memnun kalacaksınız.
Alıntıdır.
Alıntıdır.
HAŞLANAN YUMURTANIN PATLAMASINI ÖNLEMEK
Yumurtanın haşlanırken patlamasını önlemek için tepesine iğneyle birkaç delik açın. Böylece su rahatlıkla içeriye girer ve yumurtanın patlamasını engeller.
SALÇALARIN BOZULMAMASI İÇİN
Kullandığınız salçaların bozulmamasını istiyorsanız üzerini kaşıkla düzleyerek biraz zeytinyağı ilave edin.
SARARAN TEFLON VE TENCERELERDEN KURTULMAK
Sararan teflon tava ve tencerelerin içerisine birmiktar su ve biraz da çamaşır suyu koyduktan sonra ateşin üzerinde kaynatın. İndirince önce sıcak suyla, daha sonra soğuk suyla iyice durulayın.
Lahana Hakkında
PÜF NOKTASI
• Satın alırken salata için bile olsa damarı az, yaprakları genişçe, bastırdığınızda esneyenleri tercih edin.
• Lahanayı çiğ kullanacaksanız biraz tuzla ovarak, yemeğini yapacaksanız önceden biraz tuzlu suda haşlayarak gaz problemini çözebilirsiniz.
• Pişerken eve kokunun yayılmaması için tencerenin içine bir parça bayat ekmek koyun.
Rendeleyin ya da ince ince kesin
LAHANAYI iki şekilde kesebilirsiniz. Tam ortadan dörde bölün. Ortadaki kalın damarı ve kök kısmını kesip atın. Geniş tarafını kesme tahtasına yapıştırıp büyük bir bıçakla incecik kesin. Ya da rendenin ince uzun şerit halindeki bölümüyle rendeleyin. Elde ettiğiniz lahanayı çorba, yemek ve salatalarda kullanabilirsiniz.
Alıntıdır.
• Satın alırken salata için bile olsa damarı az, yaprakları genişçe, bastırdığınızda esneyenleri tercih edin.
• Lahanayı çiğ kullanacaksanız biraz tuzla ovarak, yemeğini yapacaksanız önceden biraz tuzlu suda haşlayarak gaz problemini çözebilirsiniz.
• Pişerken eve kokunun yayılmaması için tencerenin içine bir parça bayat ekmek koyun.
Rendeleyin ya da ince ince kesin
LAHANAYI iki şekilde kesebilirsiniz. Tam ortadan dörde bölün. Ortadaki kalın damarı ve kök kısmını kesip atın. Geniş tarafını kesme tahtasına yapıştırıp büyük bir bıçakla incecik kesin. Ya da rendenin ince uzun şerit halindeki bölümüyle rendeleyin. Elde ettiğiniz lahanayı çorba, yemek ve salatalarda kullanabilirsiniz.
Alıntıdır.
Makarnanın Suyuna Zeytinyağı Konmaz...
Lezzetli bir makarna yapmak istiyorsanız bazı basit kurallara uymalısınız. Haşlama suyuna yağ yerine sadece biraz tuz ilave etmelisiniz. Sosunuzu hazır bekletip makarna haşlanır haşlanmaz üzerine eklemelisiniz
Geçen hafta, lezzetli makarna için makarnanın kalitesinin belirleyici olduğunu söylemiştim. Bu hafta da lezzette önemli rol oynayan sos yapımından bahsedecektim ama pişirme aşamasını pas geçmek istemedim.
Elimizde iyi kalite bir makarna var. Sıra, doğru haşlamak ve şekline uygun doğru sosu seçmekte... Aslında hazır makarna paketlerinin arkasında haşlanma süresi mutlaka belirtilir. Kuru yani hazır makarnalarda ortalama sekiz dakika olan haşlama süresi muhtemelen tam kararında yani aldante (normalden biraz daha az) kıvamda haşlanmış makarnalar elde etmenize sebep olur ki, bunun tam olarak üç nedeni vardır. Makarnanın diri bırakılmasının birinci nedeni besin değeriyle ilgilidir. İkincisi, sosla buluştuğunda bir miktar daha pişme payı kalmasıdır ve üçüncüsü lezzeti en iyi ancak bu kıvamda yakalayabilmesidir. Makarnayı çok haşlarsanız nişasta oranı yükselir, su böreği hamurundan hallice bir lezzet elde edersiniz.
PİŞTİĞİ TENCERE BİLE ÖNEMLİ
Makarna haşlanırken yapılan önemli bir hata suyuna zeytinyağı eklemektir. Eğer haşlama suyuna sıvıyağ eklenirse makarnanın dış yüzeyi yağla kaplanır ve daha sonra karıştırılacağı sosu gövdesinde tutamaz, sos malzemesi üzerinden kayar gider. Bu durum yine hem lezzeti etkiler, hem çatala tutunma zorluğu yaşatır. Kısaca makarnanın haşlama suyu derin, ince tabanlı bir tencerede ve tercihen bir miktar deniz tuzuyla tatlandırılmış duru su olmalı, fokur fokur kaynamalıdır. İnce tabanlı tencere kullanmak küçük ama önemli bir ayrıntı.
BEKLETİLİRSE HAMURLAŞIR
Makarnanın haşlanma süresi belli olduğundan, sosu hazırlamak, yani zamanla çok önemlidir. Çünkü makarna haşlandığında sos hazır olmalıdır. Ama diğer taraftan sos hazır olduğunda da makarnayı beklememelidir. Aksi takdirde yine makarna hamuru börek kıvamına yaklaşıverir. Gördüğünüz gibi makarna haşlarken ince bir çizgi var. Hamuru diri tutmak önemli.
Zamanlama makarna hazırlarken çok önemli. İki ocak açık çalışmak en doğrusu. Bir de sos tenceresinin yayvan, derin ve biraz genişçe olması gerekiyor. Çünkü makarna sanılanın aksine suyu süzülüp soğuk sudan geçirilip tencereye geri koyulup üzerine sos eklenerek yapılmamalıdır. Soğuk sudan geçirmek, makarnanın tüm besin değerini ve lezzetini suyla birlikte akıtıp gider. Tam tersine sos tenceresine hazır olan makarna süzülüp aktarılır ki, işte bu durum genişçe bir sos tenceresini önemli kılar. Sos katı ise biraz haşlama suyundan ilave edilebilir. Sos miktarı makarnanın hacminin yarısı kadar olmalıdır ki ne sos baskın olsun ne de makarna hamurunun tadı. Her ikisinin de lezzetini ilk lokmada uyumlu bir şekilde almalısınız.
Her güne başka bir sos
Makarnalar iki çeşit olabilir: Dolgu malzemeli ve sade olanlar. Elbette ravioli ve tortellini gibi dolgu malzemeli olanların sos seçiminde bir de içindeki malzeme dikkate alınmalı. Eğer hamurunu kendiniz hazırlıyorsanız elbette bu dolgu malzemeleri yaratıcılık gücüne açıktır. Raviolileri ister yengeçle doldurun, ister ıspanak püresi veya biraz sütle sotelenip içine manchego atılmış pırasayla...
Soslarda gelince... Beyaz veya kırmızı olarak kremalı ya da domatesli soslar hazırlanabilir. Kullanacağınız her bir baharat, taze ot, sebze ve et çeşidi bambaşka bir makarnanın ortaya çıkmasına neden olur. Bu yüzden istenirse haftanın her günü bambaşka soslarla apayrı lezzette makarnalar yapabilirsiniz. Deniz mahsullü, etli, sebzeli... Önemli olan sos hazırlarken malzemeleri pişme sırasına göre tavaya eklemek ve sosun kıvamını verecek domates veya kremayı malzemeye göre seçmek olmalıdır. Sos yapımında küçük sırları ve püf noktalarını tariflerle birlikte önümüzdeki haftaya bırakmak zorundayım. Önümüzdeki hafta (özellikle mail gönderip isteyenler için) ev yapımı makarna hamuru ve makarna soslarıyla buluşmak üzere!
Alıntıdır.
Geçen hafta, lezzetli makarna için makarnanın kalitesinin belirleyici olduğunu söylemiştim. Bu hafta da lezzette önemli rol oynayan sos yapımından bahsedecektim ama pişirme aşamasını pas geçmek istemedim.
Elimizde iyi kalite bir makarna var. Sıra, doğru haşlamak ve şekline uygun doğru sosu seçmekte... Aslında hazır makarna paketlerinin arkasında haşlanma süresi mutlaka belirtilir. Kuru yani hazır makarnalarda ortalama sekiz dakika olan haşlama süresi muhtemelen tam kararında yani aldante (normalden biraz daha az) kıvamda haşlanmış makarnalar elde etmenize sebep olur ki, bunun tam olarak üç nedeni vardır. Makarnanın diri bırakılmasının birinci nedeni besin değeriyle ilgilidir. İkincisi, sosla buluştuğunda bir miktar daha pişme payı kalmasıdır ve üçüncüsü lezzeti en iyi ancak bu kıvamda yakalayabilmesidir. Makarnayı çok haşlarsanız nişasta oranı yükselir, su böreği hamurundan hallice bir lezzet elde edersiniz.
PİŞTİĞİ TENCERE BİLE ÖNEMLİ
Makarna haşlanırken yapılan önemli bir hata suyuna zeytinyağı eklemektir. Eğer haşlama suyuna sıvıyağ eklenirse makarnanın dış yüzeyi yağla kaplanır ve daha sonra karıştırılacağı sosu gövdesinde tutamaz, sos malzemesi üzerinden kayar gider. Bu durum yine hem lezzeti etkiler, hem çatala tutunma zorluğu yaşatır. Kısaca makarnanın haşlama suyu derin, ince tabanlı bir tencerede ve tercihen bir miktar deniz tuzuyla tatlandırılmış duru su olmalı, fokur fokur kaynamalıdır. İnce tabanlı tencere kullanmak küçük ama önemli bir ayrıntı.
BEKLETİLİRSE HAMURLAŞIR
Makarnanın haşlanma süresi belli olduğundan, sosu hazırlamak, yani zamanla çok önemlidir. Çünkü makarna haşlandığında sos hazır olmalıdır. Ama diğer taraftan sos hazır olduğunda da makarnayı beklememelidir. Aksi takdirde yine makarna hamuru börek kıvamına yaklaşıverir. Gördüğünüz gibi makarna haşlarken ince bir çizgi var. Hamuru diri tutmak önemli.
Zamanlama makarna hazırlarken çok önemli. İki ocak açık çalışmak en doğrusu. Bir de sos tenceresinin yayvan, derin ve biraz genişçe olması gerekiyor. Çünkü makarna sanılanın aksine suyu süzülüp soğuk sudan geçirilip tencereye geri koyulup üzerine sos eklenerek yapılmamalıdır. Soğuk sudan geçirmek, makarnanın tüm besin değerini ve lezzetini suyla birlikte akıtıp gider. Tam tersine sos tenceresine hazır olan makarna süzülüp aktarılır ki, işte bu durum genişçe bir sos tenceresini önemli kılar. Sos katı ise biraz haşlama suyundan ilave edilebilir. Sos miktarı makarnanın hacminin yarısı kadar olmalıdır ki ne sos baskın olsun ne de makarna hamurunun tadı. Her ikisinin de lezzetini ilk lokmada uyumlu bir şekilde almalısınız.
Her güne başka bir sos
Makarnalar iki çeşit olabilir: Dolgu malzemeli ve sade olanlar. Elbette ravioli ve tortellini gibi dolgu malzemeli olanların sos seçiminde bir de içindeki malzeme dikkate alınmalı. Eğer hamurunu kendiniz hazırlıyorsanız elbette bu dolgu malzemeleri yaratıcılık gücüne açıktır. Raviolileri ister yengeçle doldurun, ister ıspanak püresi veya biraz sütle sotelenip içine manchego atılmış pırasayla...
Soslarda gelince... Beyaz veya kırmızı olarak kremalı ya da domatesli soslar hazırlanabilir. Kullanacağınız her bir baharat, taze ot, sebze ve et çeşidi bambaşka bir makarnanın ortaya çıkmasına neden olur. Bu yüzden istenirse haftanın her günü bambaşka soslarla apayrı lezzette makarnalar yapabilirsiniz. Deniz mahsullü, etli, sebzeli... Önemli olan sos hazırlarken malzemeleri pişme sırasına göre tavaya eklemek ve sosun kıvamını verecek domates veya kremayı malzemeye göre seçmek olmalıdır. Sos yapımında küçük sırları ve püf noktalarını tariflerle birlikte önümüzdeki haftaya bırakmak zorundayım. Önümüzdeki hafta (özellikle mail gönderip isteyenler için) ev yapımı makarna hamuru ve makarna soslarıyla buluşmak üzere!
Alıntıdır.
Makarna Yapmanın Püf Noktalarına Dair
Makarna deyip geçmeyin. Makarna incelik isteyen bir yemektir aslında. Sarma sararken gösterilen özen ve emek makarna yaparken de gösterilirse, bu lezzet garnitür olmaktan çıkıp başlı başına öğün halini alabilir
İtalyanlar bunu hep yapıyor! Yani makarnayla neredeyse eşit oranda harmanlanan değişik soslarla koca bir tabak makarnayı öğün olarak tüketiyor. Oysa Türk yemek kültüründe makarna, etin veya sebzenin yanında sudan geçirilip biraz da margarinle çevriliyor ve garnitür olarak ikram ediliyor. Bu hafta lezzetli makarnalar yapmak için gerekli kriterlerden bahsetmek istiyorum. Önümüzdeki hafta ise nefis makarnalar için sos tarifleri vereceğim!
Okurlarımdan biri gönderdiği elektronik postada şöyle diyordu: “Makarnayı ailece çok seviyoruz. Hatta iyi makarna hazırlamak için kursa bile gittim ama hamur yapımından başka bir şey öğretmediler. Oysa iyi bir makarnanın lezzeti sosunda olmaz mı?” Bu yoruma kısmen katılıyorum. Elbette soslar en önemli bölümü oluştursa da soslanana dek makarnanın başına gelenler lezzetinin önemli bir bölümünü belirliyor.
BUĞDAY KALİTEYİ BELİRLER
Makarna nişasta oranı normal buğdaydan çok daha düşük, proteini ise daha yüksek olan durum buğdayından yapılır. Durum buğdayı makarnayı makarna yapan, onu mantı ve diğer hamur işlerinden ayıran ana maddedir. Durum buğdayının un gibi değil ince irmik kıvamında öğütülmesi ise lezzetini belirler.
Hazır paket olsa bile makarnanın görüntüsü kalitesiyle ilgili ipuçları verir. Bu yüzden makarna satın alırken işe etiketini kontrol etmekle başlamalı, katkı maddesi içerip içermediğine bakılmalı. İçermiyorsa rengi tamamen doğal demektir. O zaman “Hangi markayı almalıyım?” sorusunun yanıtı koyu sarı renkli, içinde hiç noktacık bulunmayan paketler olmalı. Ayrıca makarna kaynar suya atıldıktan sonra çok köpürmemeli.
Evde hazırlanan makarna hamuruyla, sanayi tiplerinin en belirgin lezzet farkı ise yumurtadır. Evde hazırlanan hamurlara eklenen yumurta lezzeti etkileyen bir faktör ama bu demek değil ki evde yapılan daha lezzetli olur. Pişirmede hata yaparsanız, sosu makarnaya uygun seçmezseniz hamurun evde yapılmış olmasının çok da önemi yok.
SOĞUK SUDAN GEÇİRMEYİN
Elbette usta işini iyi biliyorsa, hamuru kendi açmış, hazırladığı makarnayı tam kıvamında pişirmiş ve üzerine nefis bir sos hazırlamışsa bu lezzetle hiçbir hazır makarna baş edemez. Ama yine de bence şu an piyasada çok lezzetli makarnalar satılıyor. Hem kişisel merakımdan hem işim gereği piyasaya çıkan tüm markaları denerim.
Örneğin eski isimlerden Piyale ve Nuh’uh Ankara Makarnası’nın veya daha yeni jenerasyon Arbella’nın tüm ürün skalaları olmasa da bazı çeşitlerinin birçok markadan iyi olduğunu söyleyebilirim. Bu tip makarnalar eğer pişirme süreleri aşılmaz ve soğuk sudan geçirmeden sosla buluşturulursa oldukça iyi sonuç veriyor.
Selva ise piyasaya hızlı bir giriş yaptı ama iyi lezzet için biraz daha çalışılması gerekiyor. İrmik ve un gibi diğer ürünleri başarılı ama makarnaları benim için sınıfta kaldı. Özellikle ‘şipşak’ makarnası gerçekten lezzetsiz. Pastavilla’nın da paketlerinin albenisi kadar başarılı ürün sunduğunu söyleyemeyeceğim.
Tamamen el yapımı İtalyan işi yabancı marka makarnaların ise kimi gerçekten iyi, kimi orta kalite. Onlarca çeşit makarna markasından hangisi iyi, bunu nasıl anlarsınız? Elbette en iyisi denemeler yapmak ve kendi damak tadınıza uygun olanı seçmek.
SOS AYNI LEZZET FARKLI
Hemen herkesin evinde kıymalı makarna yapıldığını düşünüyorum. Bu yüzden kıymalı makarnayla ilgili bir örnek vermek doğru olabilir. Bir spagetti tipi, bir de maccheroni (boru tipi) makarna kullanarak kıymalı makarna yapın. Tadın, bakalım hangisi daha lezzetli? Her ikisinde de aynı sos kullanılmasına karşın lezzetlerinin farklı olduğunu göreceksiniz. Önümüzdeki hafta makarnanın nasıl haşlanması ve soslanması, doğru sosun doğru makarna çeşidiyle nasıl buluşacağından bahsedeceğim. Makarna seviyorsanız sakın kaçırmayın!
Alıntıdır.
İtalyanlar bunu hep yapıyor! Yani makarnayla neredeyse eşit oranda harmanlanan değişik soslarla koca bir tabak makarnayı öğün olarak tüketiyor. Oysa Türk yemek kültüründe makarna, etin veya sebzenin yanında sudan geçirilip biraz da margarinle çevriliyor ve garnitür olarak ikram ediliyor. Bu hafta lezzetli makarnalar yapmak için gerekli kriterlerden bahsetmek istiyorum. Önümüzdeki hafta ise nefis makarnalar için sos tarifleri vereceğim!
Okurlarımdan biri gönderdiği elektronik postada şöyle diyordu: “Makarnayı ailece çok seviyoruz. Hatta iyi makarna hazırlamak için kursa bile gittim ama hamur yapımından başka bir şey öğretmediler. Oysa iyi bir makarnanın lezzeti sosunda olmaz mı?” Bu yoruma kısmen katılıyorum. Elbette soslar en önemli bölümü oluştursa da soslanana dek makarnanın başına gelenler lezzetinin önemli bir bölümünü belirliyor.
BUĞDAY KALİTEYİ BELİRLER
Makarna nişasta oranı normal buğdaydan çok daha düşük, proteini ise daha yüksek olan durum buğdayından yapılır. Durum buğdayı makarnayı makarna yapan, onu mantı ve diğer hamur işlerinden ayıran ana maddedir. Durum buğdayının un gibi değil ince irmik kıvamında öğütülmesi ise lezzetini belirler.
Hazır paket olsa bile makarnanın görüntüsü kalitesiyle ilgili ipuçları verir. Bu yüzden makarna satın alırken işe etiketini kontrol etmekle başlamalı, katkı maddesi içerip içermediğine bakılmalı. İçermiyorsa rengi tamamen doğal demektir. O zaman “Hangi markayı almalıyım?” sorusunun yanıtı koyu sarı renkli, içinde hiç noktacık bulunmayan paketler olmalı. Ayrıca makarna kaynar suya atıldıktan sonra çok köpürmemeli.
Evde hazırlanan makarna hamuruyla, sanayi tiplerinin en belirgin lezzet farkı ise yumurtadır. Evde hazırlanan hamurlara eklenen yumurta lezzeti etkileyen bir faktör ama bu demek değil ki evde yapılan daha lezzetli olur. Pişirmede hata yaparsanız, sosu makarnaya uygun seçmezseniz hamurun evde yapılmış olmasının çok da önemi yok.
SOĞUK SUDAN GEÇİRMEYİN
Elbette usta işini iyi biliyorsa, hamuru kendi açmış, hazırladığı makarnayı tam kıvamında pişirmiş ve üzerine nefis bir sos hazırlamışsa bu lezzetle hiçbir hazır makarna baş edemez. Ama yine de bence şu an piyasada çok lezzetli makarnalar satılıyor. Hem kişisel merakımdan hem işim gereği piyasaya çıkan tüm markaları denerim.
Örneğin eski isimlerden Piyale ve Nuh’uh Ankara Makarnası’nın veya daha yeni jenerasyon Arbella’nın tüm ürün skalaları olmasa da bazı çeşitlerinin birçok markadan iyi olduğunu söyleyebilirim. Bu tip makarnalar eğer pişirme süreleri aşılmaz ve soğuk sudan geçirmeden sosla buluşturulursa oldukça iyi sonuç veriyor.
Selva ise piyasaya hızlı bir giriş yaptı ama iyi lezzet için biraz daha çalışılması gerekiyor. İrmik ve un gibi diğer ürünleri başarılı ama makarnaları benim için sınıfta kaldı. Özellikle ‘şipşak’ makarnası gerçekten lezzetsiz. Pastavilla’nın da paketlerinin albenisi kadar başarılı ürün sunduğunu söyleyemeyeceğim.
Tamamen el yapımı İtalyan işi yabancı marka makarnaların ise kimi gerçekten iyi, kimi orta kalite. Onlarca çeşit makarna markasından hangisi iyi, bunu nasıl anlarsınız? Elbette en iyisi denemeler yapmak ve kendi damak tadınıza uygun olanı seçmek.
SOS AYNI LEZZET FARKLI
Hemen herkesin evinde kıymalı makarna yapıldığını düşünüyorum. Bu yüzden kıymalı makarnayla ilgili bir örnek vermek doğru olabilir. Bir spagetti tipi, bir de maccheroni (boru tipi) makarna kullanarak kıymalı makarna yapın. Tadın, bakalım hangisi daha lezzetli? Her ikisinde de aynı sos kullanılmasına karşın lezzetlerinin farklı olduğunu göreceksiniz. Önümüzdeki hafta makarnanın nasıl haşlanması ve soslanması, doğru sosun doğru makarna çeşidiyle nasıl buluşacağından bahsedeceğim. Makarna seviyorsanız sakın kaçırmayın!
Alıntıdır.
Kahve Yapımı
Kahve eskiden, yeşil çekirdek halinde alınır, içileceği zaman ihtiyaca göre kahve tavasında kavrulur (tavadaki kavurma işlemi esnasında çoğunlukla bir parça da tereyağı konurmuş) sonrasında ise el değirmeninde çekilirmiş.
Çocukluğumun Elazığ'ında bizim evimizde de dışı dantel gibi işlenmiş olan, pirinçten, Erzincan işi, pırıl pırıl parlayan bir kahve değirmeni (el değirmeni) vardı. Üzerindeki kolu çevirirken kahve çekirdeklerinin çıkardığı ses hâlâ kulaklarımda. Kardeşlerimle yaptığımız “kolu en hızlı kim çevirecek” yarışması ise hâlâ hatırımda.
Eskilerin bu el değirmeni alışkanlığının yerini, kimi yörelerde dibekler almış. Kavrulan kahve, mutfağın dışında, çoğunlukla bahçede bulunan dibeklerde (taş havan) kına gibi inceltildikten sonra kullanılırmış. Ancak bu, çok zor ve zaman alan bir işlemmiş. Sanırım kahve dövmenin zorluğunu anlatan “kahve dövücüsünün hınk deyicisi” sözü de buradan geliyor. Aynı eskiler, en lezzetli kahvenin mangal ateşinde pişirilen olduğunu da söylemişlerdir. “Cezveyi ateşe sürmek” deyimi de buradan geliyor olsa gerek.
Son yıllarda soğuk suya konan şeker ve kahve direkt ocağın üzerine oturtulsa da hemen bütün gezginler yazdıkları kitaplarda aynı tip kahve pişirme yönteminden bahsederler. Kahve, kaynayan suya katılır ve iyice karıştırılır. Ardından cezve bir ya da iki kez, kahve kabarıncaya kadar ateşin üzerinde tutulur. ıyice kabaran kahve ateşten alınarak köpüklü köpüklü fincanlara boşaltılır. Uzun saplı bir cezve, bakır olursa ne ala, bu pişirme işlemi için en çok tercih edilen cezve türüdür.
Alıntıdır.
Çocukluğumun Elazığ'ında bizim evimizde de dışı dantel gibi işlenmiş olan, pirinçten, Erzincan işi, pırıl pırıl parlayan bir kahve değirmeni (el değirmeni) vardı. Üzerindeki kolu çevirirken kahve çekirdeklerinin çıkardığı ses hâlâ kulaklarımda. Kardeşlerimle yaptığımız “kolu en hızlı kim çevirecek” yarışması ise hâlâ hatırımda.
Eskilerin bu el değirmeni alışkanlığının yerini, kimi yörelerde dibekler almış. Kavrulan kahve, mutfağın dışında, çoğunlukla bahçede bulunan dibeklerde (taş havan) kına gibi inceltildikten sonra kullanılırmış. Ancak bu, çok zor ve zaman alan bir işlemmiş. Sanırım kahve dövmenin zorluğunu anlatan “kahve dövücüsünün hınk deyicisi” sözü de buradan geliyor. Aynı eskiler, en lezzetli kahvenin mangal ateşinde pişirilen olduğunu da söylemişlerdir. “Cezveyi ateşe sürmek” deyimi de buradan geliyor olsa gerek.
Son yıllarda soğuk suya konan şeker ve kahve direkt ocağın üzerine oturtulsa da hemen bütün gezginler yazdıkları kitaplarda aynı tip kahve pişirme yönteminden bahsederler. Kahve, kaynayan suya katılır ve iyice karıştırılır. Ardından cezve bir ya da iki kez, kahve kabarıncaya kadar ateşin üzerinde tutulur. ıyice kabaran kahve ateşten alınarak köpüklü köpüklü fincanlara boşaltılır. Uzun saplı bir cezve, bakır olursa ne ala, bu pişirme işlemi için en çok tercih edilen cezve türüdür.
Alıntıdır.
Tavuk pişirmenin püf noktaları
Tavuk pişirirken en önemli ayrıntı hazırlaycağınız yemeğe ve pişirme tekniğine göre dilimleme şeklidir. Yani dilimlerin ebatları ve inceliği lezzette büyük önem taşır. Ayrıca tavuk eti, özellikle de beyaz etini ızgara yapacağınız zaman mutlaka marine etmelisiniz. Bu, tavuğun lezzetini olumlu yönde etkiler.
Alıntıdır.
Alıntıdır.
Pratik Bilgiler
Mangal ızgaranızı temizlemek zordur: Ilıkken cam sille temizleyin veya ılıkken nemli gazete kağıdına sarın bir müddet sonra sertleşmiş artıkların yumuşadığını göreceksiniz.
Boya kokusunu gidermek için iki büyük baş soğanı soyup ikiye bölün suyun içine atın bunu da kokulu odaya koyun.
Cam kırıklarını temizlersiniz fakat kıymıkları göremezsiniz bunu da temizlemek için ıslak pamuk imdadınıza yetişir.
Ağzı dar şişe kavanoz temizlemek için biraz deterjan biraz su bir kasık pirinç çalkalayın
Balık kokan tavayı limonla bir güzel ovalayın ve yıkayın.
Kesik limonu nasıl saklarsınız: Küçük bir tabağa toz şeker serpin, kesik tarafı şekerin üzerine gelecek şekilde koyun iki hafta limon kurumadan saklanır.
Ampülün üzerine biraz parfümünüzden sıkınız yakıldığında mis gibi kokar odanız.
Patates haşlarken: Haşlama suyunun içine bir kaşık margarin koyun patateslerin vitaminlerini kaybetmemiş olursunuz. Aynı zamanda patatesler daha çabuk.
Soyulmuş patateslerin kararmadan saklanabilmesi için: Saklanacak kabın içine su, bir tutam tuz koyun. Buzdolabında saklayın gerektiği zaman suyla yıkayıp kullanın.
Pastaların daha gevrek olması için: Hamurun içine bir çay kaşığı tuz atın.
Boya kokusunu gidermek için iki büyük baş soğanı soyup ikiye bölün suyun içine atın bunu da kokulu odaya koyun.
Cam kırıklarını temizlersiniz fakat kıymıkları göremezsiniz bunu da temizlemek için ıslak pamuk imdadınıza yetişir.
Ağzı dar şişe kavanoz temizlemek için biraz deterjan biraz su bir kasık pirinç çalkalayın
Balık kokan tavayı limonla bir güzel ovalayın ve yıkayın.
Kesik limonu nasıl saklarsınız: Küçük bir tabağa toz şeker serpin, kesik tarafı şekerin üzerine gelecek şekilde koyun iki hafta limon kurumadan saklanır.
Ampülün üzerine biraz parfümünüzden sıkınız yakıldığında mis gibi kokar odanız.
Patates haşlarken: Haşlama suyunun içine bir kaşık margarin koyun patateslerin vitaminlerini kaybetmemiş olursunuz. Aynı zamanda patatesler daha çabuk.
Soyulmuş patateslerin kararmadan saklanabilmesi için: Saklanacak kabın içine su, bir tutam tuz koyun. Buzdolabında saklayın gerektiği zaman suyla yıkayıp kullanın.
Pastaların daha gevrek olması için: Hamurun içine bir çay kaşığı tuz atın.
Pratik Bilgiler
Renkli gömlekler yıkanmadan önce 2 saat sirkeli suda bırakılırsa daha canlı olur.
Yoğurdu sulandırmak için tahta kaşıkla almak gerekir.
Elbiselerin fermuarları yıkarken bozuluyorsa yıkamadan önce kapatılır.
Kapılarınız veya çekmeceleriniz bir müddet sonra itsenizde çeksenizde kapanmaları zorlaşır. Kapınızın, çekmecenizin sürten kısmına vazelin sürün.
Baş ağrısı için: Kahve çekirdeğine limon suyu sıkın yavaş yavaş yiyin. (Birkaç tane)
Mantar kapaklı şişeleri yatık vaziyette saklamalısınız.
Şarap şiselerinin mantarını tekrar şişeye geçirmek için: Mantarı kaynar suyun içine atın.
İçkilere güzel tat ve görüntü vermek için: Buzu dondururken buz kabının içine kiraz, nane yaprağı, yeşil zeytin vs. koyup dondurun.
Buz dondururken: Suyu kaynatın, soğuyunca buz kalıplarına koyup dondurun. Buzlar daha canlı kristal gibi görünür. Kaynamış suda oksijen azalır... Buda buzun mat görünmemesini sağlar.
Dişlerinizi doğal temizleyin: Çileği ezin diş fırçanızın üzerine koyun diş etlerinize kompres yapın. Sonra dişlerinizi fırçalayın.
Küçük yanıklar için: Temiz bir süngeri hafifçe ıslatın buzdolabınızın derin dondurucu bölümüne koyun. Yanmış yerin üzerine hafif hafif kompres yapın.
Yoğurdu sulandırmak için tahta kaşıkla almak gerekir.
Elbiselerin fermuarları yıkarken bozuluyorsa yıkamadan önce kapatılır.
Kapılarınız veya çekmeceleriniz bir müddet sonra itsenizde çeksenizde kapanmaları zorlaşır. Kapınızın, çekmecenizin sürten kısmına vazelin sürün.
Baş ağrısı için: Kahve çekirdeğine limon suyu sıkın yavaş yavaş yiyin. (Birkaç tane)
Mantar kapaklı şişeleri yatık vaziyette saklamalısınız.
Şarap şiselerinin mantarını tekrar şişeye geçirmek için: Mantarı kaynar suyun içine atın.
İçkilere güzel tat ve görüntü vermek için: Buzu dondururken buz kabının içine kiraz, nane yaprağı, yeşil zeytin vs. koyup dondurun.
Buz dondururken: Suyu kaynatın, soğuyunca buz kalıplarına koyup dondurun. Buzlar daha canlı kristal gibi görünür. Kaynamış suda oksijen azalır... Buda buzun mat görünmemesini sağlar.
Dişlerinizi doğal temizleyin: Çileği ezin diş fırçanızın üzerine koyun diş etlerinize kompres yapın. Sonra dişlerinizi fırçalayın.
Küçük yanıklar için: Temiz bir süngeri hafifçe ıslatın buzdolabınızın derin dondurucu bölümüne koyun. Yanmış yerin üzerine hafif hafif kompres yapın.
Evde Tasarruf Yöntemleri
Yiyeceklerinizi ağzı açık kaplarda pişirmeyin. Kapalı kaplar içinde yemek daha çabuk pişer, dolayısıyla daha az enerji harcanmış olur. Kapaksız kapla yemek pişirirken 3 kat daha fazla enerji tüketirsiniz.
Fırında, bir yerine birden fazla yemek pişirmeye çalışın. Düşük sıcaklıkta pişeni diğerlerinden önce çıkarıp, fırının sıcaklığını düşürüp, yükseltmeden daha az enerji harcayın.
Fırınınızda gerekli olmadığı durumlarda ön ısıtma yapmayın. Ön ısıtma yapmanız gerekiyorsa 10 dakikayı geçirmeyin.
Mikrodalga fırınlar da pişirme ve ısıtma süreleri çok kısadır (pişirme 10-15 dakika, ısıtma 2-3 dakika). Klasik fırına göre yaklaşık yüzde 50-60 daha az enerji tüketerek önemli ölçüde enerji tasarrufu sağlarlar.
Yiyecekleri küçük parçalara bölerek pişirin veya ısıtın. Bu, pişirme sürenizi kısaltacaktır.
Yemekleri pişirirken çok fazla su kullanmayın. Yemeğin üstünü kaplayacak kadar su yeterlidir. Fazla miktarda su kullanmanız daha fazla enerji harcamanıza neden olur.
Donmuş bir yiyeceği fırında pişirmeden önce çözülmesini sağlayın.
Tüketeceğiniz miktarda yemek pişirin. Alım gücü düşüyor, gelir dağılımı bozuluyor.
Fırında, bir yerine birden fazla yemek pişirmeye çalışın. Düşük sıcaklıkta pişeni diğerlerinden önce çıkarıp, fırının sıcaklığını düşürüp, yükseltmeden daha az enerji harcayın.
Fırınınızda gerekli olmadığı durumlarda ön ısıtma yapmayın. Ön ısıtma yapmanız gerekiyorsa 10 dakikayı geçirmeyin.
Mikrodalga fırınlar da pişirme ve ısıtma süreleri çok kısadır (pişirme 10-15 dakika, ısıtma 2-3 dakika). Klasik fırına göre yaklaşık yüzde 50-60 daha az enerji tüketerek önemli ölçüde enerji tasarrufu sağlarlar.
Yiyecekleri küçük parçalara bölerek pişirin veya ısıtın. Bu, pişirme sürenizi kısaltacaktır.
Yemekleri pişirirken çok fazla su kullanmayın. Yemeğin üstünü kaplayacak kadar su yeterlidir. Fazla miktarda su kullanmanız daha fazla enerji harcamanıza neden olur.
Donmuş bir yiyeceği fırında pişirmeden önce çözülmesini sağlayın.
Tüketeceğiniz miktarda yemek pişirin. Alım gücü düşüyor, gelir dağılımı bozuluyor.
Pratik Bilgiler
Patlıcanların acısını almak için, soyunca tuzlu suda bekletilir.
Buzdolabından çıkardığınız yumurtanın akı ve sarısının birbirine karışmaması için hemen kırın.
Sebzeleri tuzlu suda yıkamayı alışkanlık haline getirin. Tuzlu su sebzeleri daha etkili ve çabuk temizler.
Çamaşırdaki pas lekesi için lekenin üzerine limon damlatılıp ütülenir.
Çikolata sosu hazırlanırken içine biraz kahve konursa tadı çok daha değişik olur.
Parlaklığını kaybeden çelik tencereler ısıtılmış sirke ile ovulup sonra iyice durulanır, ve bir bez parçası ile parlatırsanız tencereniz pırıl pırıl olur.
Etleri limon suyu ile pişirirseniz hem çabuk hem de lezzetli olur.
Mantar sotelenirken tencerenin kapağı açık olursa, hem mantarların suyunu vermesi hem de kararması önlenir.
Süte biraz karbonat atarsanız hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir.
Ekmeğin küflenmemesi için ekmek kutusuna biraz tuz koymayı ihmal etmeyin.
Pastaların daha gevrek olması için hamurun içerisine bir çay kaşığı tuz atın (tatlı - tuzlu farketmez)
Bir kumaşı benzin yada başka bir leke çıkarıcı ile silmeden önce oldukça tuzlu bir su ile silerseniz leke çıkarıcı iz bırakmaz.
Eğer örtünüze meyve suyu dökülürse hemen tuz serpin ilk yıkamada çıkacaktır.
Ağız kokusu için kahve çekirdeği çiğneyin.
Cam tencerede yemek pişirirken kapağın buharlaşmaması için iç yüzeyi limon kabuğu ile silinir.
Buzdolabından çıkardığınız yumurtanın akı ve sarısının birbirine karışmaması için hemen kırın.
Sebzeleri tuzlu suda yıkamayı alışkanlık haline getirin. Tuzlu su sebzeleri daha etkili ve çabuk temizler.
Çamaşırdaki pas lekesi için lekenin üzerine limon damlatılıp ütülenir.
Çikolata sosu hazırlanırken içine biraz kahve konursa tadı çok daha değişik olur.
Parlaklığını kaybeden çelik tencereler ısıtılmış sirke ile ovulup sonra iyice durulanır, ve bir bez parçası ile parlatırsanız tencereniz pırıl pırıl olur.
Etleri limon suyu ile pişirirseniz hem çabuk hem de lezzetli olur.
Mantar sotelenirken tencerenin kapağı açık olursa, hem mantarların suyunu vermesi hem de kararması önlenir.
Süte biraz karbonat atarsanız hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir.
Ekmeğin küflenmemesi için ekmek kutusuna biraz tuz koymayı ihmal etmeyin.
Pastaların daha gevrek olması için hamurun içerisine bir çay kaşığı tuz atın (tatlı - tuzlu farketmez)
Bir kumaşı benzin yada başka bir leke çıkarıcı ile silmeden önce oldukça tuzlu bir su ile silerseniz leke çıkarıcı iz bırakmaz.
Eğer örtünüze meyve suyu dökülürse hemen tuz serpin ilk yıkamada çıkacaktır.
Ağız kokusu için kahve çekirdeği çiğneyin.
Cam tencerede yemek pişirirken kapağın buharlaşmaması için iç yüzeyi limon kabuğu ile silinir.
Evde Tasarruf Yöntemleri
Buzdolabını evinizin en sıcak yerine koyarsanız toplam enerji tüketiminiz yüzde 25 artar. Derin dondurucudan alacağınız bir kase buz parçasını dolabınızın ortasına koyun. Böylece 3-4 gün süre ile yüzde 5 daha az enerji harcarsınız.
Buzluktan çıkardığınız yiyeceği dolapta eritin, bu durum dolabınızın daha az enerji harcamasını sağlar.
Ütü
Ütü alırken kurutucu gücü düşük, buhar kapasitesi yüksek olanları seçmek daha az enerji tüketmenizi sağlayacaktır.
Ütü yapmadan önce çamaşırlarınızı düzgün şekilde askıya asın. Bu çamaşırlarınızı ütülerken daha az enerji harcamanızı sağlar.
Çamaşırların nemli olarak ütüleyin, buhar ve termostatlı ütülerin kullanılması enerji tasarrufu açısından önemlidir.
Ütüleme işinin bitimine yakın ütüyü prizden çekin ve son parçayı ütünün içinde kalan ısıyla bitirin.
Ütüleme işini, ütüyü yeniden ısıtmak gerekmeyecek şekilde yapmayı planlayın.
Saç kurutma makinesi
Saçlarınızı havlu ile iyice kuruladıktan sonra saç kurutma makinesi kullanın. Böylece daha az enerji harcarsınız.
Unutmayın, saç kurutma makinesinin10 dakika çalışması 60 watt'lık bir lambanın 3 saat yanmasına eşdeğer elektrik tüketir.
Ocak ve fırın
Yemek pişirirken düdüklü tencere kullanın. Bu yolla hem enerji tasarrufu sağlayacak hem de yiyeceklerinizin besin değerini korumuş olacaksınız.
Yemeklerinizi ocakta pişirmeyi tercih edin. Ocaklarda yemek pişirmek, fırında yemek pişirmekten daha ekonomiktir.
Tencerede pişirdiğiniz yiyecekler kaynama sıcaklığına ulaştığında, ocağın alev ayar düğmesini en kısık pozisyona getirin, yüksek ateşte kaynama yiyeceğin pişmesini hızlandırmaz.
Pişirme işlerinde alt kısmı düz olan tencere ve tava kullanın. Bu, ısınma süresini kısaltır.
Büyük bir ateşin üstüne küçük kap koymayın. Aksi durumda enerji kaybına neden olursunuz. Ayrıca kabın altının temiz olmasına dikkat edin.
Alıntıdır.
Buzluktan çıkardığınız yiyeceği dolapta eritin, bu durum dolabınızın daha az enerji harcamasını sağlar.
Ütü
Ütü alırken kurutucu gücü düşük, buhar kapasitesi yüksek olanları seçmek daha az enerji tüketmenizi sağlayacaktır.
Ütü yapmadan önce çamaşırlarınızı düzgün şekilde askıya asın. Bu çamaşırlarınızı ütülerken daha az enerji harcamanızı sağlar.
Çamaşırların nemli olarak ütüleyin, buhar ve termostatlı ütülerin kullanılması enerji tasarrufu açısından önemlidir.
Ütüleme işinin bitimine yakın ütüyü prizden çekin ve son parçayı ütünün içinde kalan ısıyla bitirin.
Ütüleme işini, ütüyü yeniden ısıtmak gerekmeyecek şekilde yapmayı planlayın.
Saç kurutma makinesi
Saçlarınızı havlu ile iyice kuruladıktan sonra saç kurutma makinesi kullanın. Böylece daha az enerji harcarsınız.
Unutmayın, saç kurutma makinesinin10 dakika çalışması 60 watt'lık bir lambanın 3 saat yanmasına eşdeğer elektrik tüketir.
Ocak ve fırın
Yemek pişirirken düdüklü tencere kullanın. Bu yolla hem enerji tasarrufu sağlayacak hem de yiyeceklerinizin besin değerini korumuş olacaksınız.
Yemeklerinizi ocakta pişirmeyi tercih edin. Ocaklarda yemek pişirmek, fırında yemek pişirmekten daha ekonomiktir.
Tencerede pişirdiğiniz yiyecekler kaynama sıcaklığına ulaştığında, ocağın alev ayar düğmesini en kısık pozisyona getirin, yüksek ateşte kaynama yiyeceğin pişmesini hızlandırmaz.
Pişirme işlerinde alt kısmı düz olan tencere ve tava kullanın. Bu, ısınma süresini kısaltır.
Büyük bir ateşin üstüne küçük kap koymayın. Aksi durumda enerji kaybına neden olursunuz. Ayrıca kabın altının temiz olmasına dikkat edin.
Alıntıdır.
Evde Tasarruf Yöntemleri
Evde tasarruf yöntemleri
Bulaşıkları, bulaşık makinesine koymadan önce soğuk suda çalkalayın.
Makineyi yarı dolu veya aşırı dolu şekilde kesinlikle çalıştırmayın.
Yaz aylarında ısıyı ve nemi azaltmak için sabah veya akşam saatlerinde yıkama yapın. Bulaşıklar için maksimum 60 derece su sıcaklığı yeterlidir.
Makine çalışırken mümkünse banyo ve mutfakta aşırı su kullanmayın.
Çamaşır makineleri
Çamaşır makinelerini tam doluyken çalıştırın.
Çamaşırları yıkarken sıcak su yerine ılık su kullanın. Elektrik enerjisinin yüzde 90'ı suyu ısıtmada harcanır. 30-40 derece su sıcaklığı, çamaşır için en uygun sıcaklıktır.
Çamaşırlar için doğru programı seçin. Çamaşırları aşırı kurutmayın. Fazla harcanan enerjinin yanında aşırı kurutma elbiseyi tüylendirir ve yıpratır.
Aşırı köpüren deterjan kullanmayın. Az veya fazla miktarda deterjan kullanımı verimsiz temizleme demektir.
Her yıkamadan sonra kurutucudaki filtreyi temizleyin.
Soğuk suda temizleme yapan deterjanlar kullanın.
Buzdolabı ve derin dondurucular
Dolabınızı, soba, radyatör, bulaşık makinesi ve ocak gibi ısıtıcı kaynaklardan uzak yerlere yerleştirin böylece enerji tüketiminizi yüzde 10-15 oranında azaltabilirsiniz.
Buzdolabının sıcaklığını +5 derecede, derin dondurucunun sıcaklığının ise -18 derecede tutmak gereklidir çünkü daha düşük sıcaklık enerji israfıdır.
Yemeklerinizi dolaba koymadan önce oda sıcaklığında soğutun. Buzdolabının kapılarının hava sızdırmaz olmasına dikkat edin. Sızdırmazlık kontrolü için beyaz temiz bir kâğıdı, kapı contası ile dolap kabinesi arasına koyun ve kapatın. Eğer kâğıt çok kolayca çekilebiliyorsa, buzdolabınız veya derin dondurucunuz hava alıyor demektir.
Derin dondurucuda buz kalınlığının 7 milimetreden fazla olmasına müsaade etmeyin. Dolabın altında veya arkasında bulunan bobinleri yılda iki defa temizleyin. Temizlemediğiniz zaman, yüzde 25 daha az fazla enerji tüketerek ancak uygun sıcaklığı elde edebilirsiniz.
Alıntıdır.
Bulaşıkları, bulaşık makinesine koymadan önce soğuk suda çalkalayın.
Makineyi yarı dolu veya aşırı dolu şekilde kesinlikle çalıştırmayın.
Yaz aylarında ısıyı ve nemi azaltmak için sabah veya akşam saatlerinde yıkama yapın. Bulaşıklar için maksimum 60 derece su sıcaklığı yeterlidir.
Makine çalışırken mümkünse banyo ve mutfakta aşırı su kullanmayın.
Çamaşır makineleri
Çamaşır makinelerini tam doluyken çalıştırın.
Çamaşırları yıkarken sıcak su yerine ılık su kullanın. Elektrik enerjisinin yüzde 90'ı suyu ısıtmada harcanır. 30-40 derece su sıcaklığı, çamaşır için en uygun sıcaklıktır.
Çamaşırlar için doğru programı seçin. Çamaşırları aşırı kurutmayın. Fazla harcanan enerjinin yanında aşırı kurutma elbiseyi tüylendirir ve yıpratır.
Aşırı köpüren deterjan kullanmayın. Az veya fazla miktarda deterjan kullanımı verimsiz temizleme demektir.
Her yıkamadan sonra kurutucudaki filtreyi temizleyin.
Soğuk suda temizleme yapan deterjanlar kullanın.
Buzdolabı ve derin dondurucular
Dolabınızı, soba, radyatör, bulaşık makinesi ve ocak gibi ısıtıcı kaynaklardan uzak yerlere yerleştirin böylece enerji tüketiminizi yüzde 10-15 oranında azaltabilirsiniz.
Buzdolabının sıcaklığını +5 derecede, derin dondurucunun sıcaklığının ise -18 derecede tutmak gereklidir çünkü daha düşük sıcaklık enerji israfıdır.
Yemeklerinizi dolaba koymadan önce oda sıcaklığında soğutun. Buzdolabının kapılarının hava sızdırmaz olmasına dikkat edin. Sızdırmazlık kontrolü için beyaz temiz bir kâğıdı, kapı contası ile dolap kabinesi arasına koyun ve kapatın. Eğer kâğıt çok kolayca çekilebiliyorsa, buzdolabınız veya derin dondurucunuz hava alıyor demektir.
Derin dondurucuda buz kalınlığının 7 milimetreden fazla olmasına müsaade etmeyin. Dolabın altında veya arkasında bulunan bobinleri yılda iki defa temizleyin. Temizlemediğiniz zaman, yüzde 25 daha az fazla enerji tüketerek ancak uygun sıcaklığı elde edebilirsiniz.
Alıntıdır.
Pratik Bilgiler
Taze ceviz lekesini elden çıkarmak için, eller önce bir iki dakika kadar sirkeye batırılmış bir pamukla ovulur. Sonra da soğuk suyla ovulur ve yıkanır.
Çay ve kahve lekelerini karbonatla silerek çıkartabilirsiniz.
Bira lekesini çıkarmak için sabunlu suya biraz amonyak karıştırın ve lekelenin üzerine sürün.
Zeytinyağ lekesini çıkarırken bir lokma ekmek içi yuvarlanıp lekenin üzerinde gezdirilmelidir.
Örtünüze meyve suyu döküldüyse hemen tuz serpin, ilk yıkamada çıkacaktır.
Yumurta lekesini çıkarmak için önce soğuk suda bekletmeli sonra ılık sabunlu suda yıkamalısınız.
Masa örtüsü üzerindeki pancar lekesini çıkarmak için bir ekmek parçasını suyla ıslatın, düz bir yüzeye yerleştirin ve örtünün lekeli kısmını ekmek parçasının üzerine koyun ve yine ıslatılmış bir ekmek parçasını üzerine yerleştirin. Ekmekler lekeyi emecektir.
Şarap lekesini çıkarmak için, oksijenli suyla tampon yapın ya da lekenin üzerini örtecek şekilde tuz serpin ve bir süre bekletin, daha sonra yıkayın.
Teflon tavanızda oluşan lekeleri temizlemek için bir bardak suya iki çorba kaşığı karbonat ve yarım su bardağı sirke karıştırın. Bunu tavanızın içine dökün, 10 dakika kaynatın.
Masanızın üzerine damlayan mumları çıkarmak için nalburdan alacağınız boya incelticiği lekenin üzerine döküp 5 dakika bekleyin sonra nemli bir bezle incelticiği silin.
Çay ve kahve lekelerini karbonatla silerek çıkartabilirsiniz.
Bira lekesini çıkarmak için sabunlu suya biraz amonyak karıştırın ve lekelenin üzerine sürün.
Zeytinyağ lekesini çıkarırken bir lokma ekmek içi yuvarlanıp lekenin üzerinde gezdirilmelidir.
Örtünüze meyve suyu döküldüyse hemen tuz serpin, ilk yıkamada çıkacaktır.
Yumurta lekesini çıkarmak için önce soğuk suda bekletmeli sonra ılık sabunlu suda yıkamalısınız.
Masa örtüsü üzerindeki pancar lekesini çıkarmak için bir ekmek parçasını suyla ıslatın, düz bir yüzeye yerleştirin ve örtünün lekeli kısmını ekmek parçasının üzerine koyun ve yine ıslatılmış bir ekmek parçasını üzerine yerleştirin. Ekmekler lekeyi emecektir.
Şarap lekesini çıkarmak için, oksijenli suyla tampon yapın ya da lekenin üzerini örtecek şekilde tuz serpin ve bir süre bekletin, daha sonra yıkayın.
Teflon tavanızda oluşan lekeleri temizlemek için bir bardak suya iki çorba kaşığı karbonat ve yarım su bardağı sirke karıştırın. Bunu tavanızın içine dökün, 10 dakika kaynatın.
Masanızın üzerine damlayan mumları çıkarmak için nalburdan alacağınız boya incelticiği lekenin üzerine döküp 5 dakika bekleyin sonra nemli bir bezle incelticiği silin.
Pratik Bilgiler
Mutfak eşyalarının üzerindeki etiket izlerini yok etmek için, üzerlerine mobilya cilası serpip yumuşak bir bezle silin
Fırınınıza sinmiş kötü yemek kokuları için; yemek yapmadan önce fırınınızın ortasına yarısı sirke yarısı su ile doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı birkaç dakika için ısıtın daha sonra soğumaya bırakın.
Gömlek yakalarındaki kirleri gidermek için, gömleği makineye atmadan önce yaka kısmına sabun sürüp 15 dakika bekletin.
Tutkal lekelerini çıkarmak için, sirke ile ıslatıp, bol su ile durulanmalıdır.
Masanızın üzerine damlayan mumları çıkarmak için lekenin üzerine neft döküp 5 dakika bekleyin sonra nemli bir bezle silin.
Ellerdeki soğan ve sarımsak kokularını giderebilmek için yapılacak en iyi şey, haşlanmış patatesle ovmaktır.
Sebzeleri tuzlu suda yıkamayı alışkanlık haline getirin. Tuzlu su sebzeleri daha etkili ve çabuk temizler.
Sosislerin patlamasını önlemek için; fırın yada ızgaraya koymadan önce soğuk süte batırmanı yeterli olacaktır.
Fırınınıza sinmiş kötü yemek kokuları için; yemek yapmadan önce fırınınızın ortasına yarısı sirke yarısı su ile doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı birkaç dakika için ısıtın daha sonra soğumaya bırakın.
Gömlek yakalarındaki kirleri gidermek için, gömleği makineye atmadan önce yaka kısmına sabun sürüp 15 dakika bekletin.
Tutkal lekelerini çıkarmak için, sirke ile ıslatıp, bol su ile durulanmalıdır.
Masanızın üzerine damlayan mumları çıkarmak için lekenin üzerine neft döküp 5 dakika bekleyin sonra nemli bir bezle silin.
Ellerdeki soğan ve sarımsak kokularını giderebilmek için yapılacak en iyi şey, haşlanmış patatesle ovmaktır.
Sebzeleri tuzlu suda yıkamayı alışkanlık haline getirin. Tuzlu su sebzeleri daha etkili ve çabuk temizler.
Sosislerin patlamasını önlemek için; fırın yada ızgaraya koymadan önce soğuk süte batırmanı yeterli olacaktır.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
Bu Blogda Ara