6 kişilik
Malzemeler
3 kereviz
1 limon
2 çorba kaşığı tereyağı
1 kırmızıbiber
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı süt
6 su bardağı su
Yapılışı:
Kerevizlerin kabuklarını kalın bir biçimde soyduktan sonra yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Üzerine limon suyunu sıkıp beyaz kalmalarını sağlayın. Bir tencerenin içinde tereyağını eritip üzerine un ilave ederek 2 dakika kavurun. Kerevizleri, sütü ve 6 su bardağı suyu tenceredeki kavrulmuş unun içine ekleyip 5 dakika karıştırarak pişirin. Kapağını kapatıp 20 dakika kerevizlerin pişmesini sağlayın. Servis yapmadan önce bu çorbayı mutfak robotunda çekebilirsiniz. Ama taneli olsun derseniz çekmenize gerek yok. Çorba sıcakken kaselere paylaştırın ve üzerine küp şeklinde doğranmış kırmızıbiberleri ilave edip servis yapabilirsiniz.
alıntıdır.
Mandalina Peltesi yapımı
4 kişilik
Malzemeler
1 kilo mandalina
1 çay bardağı şeker
1 limon
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Kreması için
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı şeker
Yapılışı:
Kreması yapmak için tencerenin içinde sütü, unu, yumurta sarısını ve şekeri çırparak koyulaşıncaya kadar 10 dakika kaynatın. Ocaktan alıp karıştırın ve soğumaya bırakın. Bu ardada mandalinaları ortadan ikiye bölüp suyunu iyice sıkın. Mandalina suyunu bir tencerenin içine boşaltıp üzerine şeker ve limon suyunu ilave edip ocak üzerinde 5 dakika kaynama noktasına gelmesini bekleyin. Nişastayı az suyla ezip tenceredeki mandalinaların içine ekleyin. Karıştırıp koyulaşınca ocaktan alın. Soğuyan kremayı cam bir kaba boşaltıp kaşığın tersi ile yayın. Üzerine de mandalina peltesini sezdirin. Bu şekilde 1saat soğumaya bırakın. Buzdolabında da 1 saat bekletilip dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Alıntıdır.
Malzemeler
1 kilo mandalina
1 çay bardağı şeker
1 limon
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Kreması için
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı şeker
Yapılışı:
Kreması yapmak için tencerenin içinde sütü, unu, yumurta sarısını ve şekeri çırparak koyulaşıncaya kadar 10 dakika kaynatın. Ocaktan alıp karıştırın ve soğumaya bırakın. Bu ardada mandalinaları ortadan ikiye bölüp suyunu iyice sıkın. Mandalina suyunu bir tencerenin içine boşaltıp üzerine şeker ve limon suyunu ilave edip ocak üzerinde 5 dakika kaynama noktasına gelmesini bekleyin. Nişastayı az suyla ezip tenceredeki mandalinaların içine ekleyin. Karıştırıp koyulaşınca ocaktan alın. Soğuyan kremayı cam bir kaba boşaltıp kaşığın tersi ile yayın. Üzerine de mandalina peltesini sezdirin. Bu şekilde 1saat soğumaya bırakın. Buzdolabında da 1 saat bekletilip dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Alıntıdır.
Portakallı Akdeniz Salatasının Yapılışı
4 kişilik
Malzemeler
1 demet roka
1 demet tere
1 paket Akdeniz yeşillikleri
1 limon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 portakal
50 gram dil peyniri
20 gram çiğ badem
Yapılışı:
Roka, tere ve Akdeniz yeşilliklerini bol suyun içinde 5 dakika beklettikten sonra yıkayıp süzdürün. Portakalın kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayın. Derin bir kabın içinde süzülmüş yeşillikleri fazla ufak olmamak şartıyla bölüp zeytinyağında harmanlayın. Üzerine limon suyunu, portakalları ve çiğ bademi ilave ederek karıştırın. Servis sırasında liflere ayrılmış dil peyniriyle lezzetlendirip, bekletmeden ikram edebilirsiniz.
alıntıdır.
Malzemeler
1 demet roka
1 demet tere
1 paket Akdeniz yeşillikleri
1 limon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 portakal
50 gram dil peyniri
20 gram çiğ badem
Yapılışı:
Roka, tere ve Akdeniz yeşilliklerini bol suyun içinde 5 dakika beklettikten sonra yıkayıp süzdürün. Portakalın kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayın. Derin bir kabın içinde süzülmüş yeşillikleri fazla ufak olmamak şartıyla bölüp zeytinyağında harmanlayın. Üzerine limon suyunu, portakalları ve çiğ bademi ilave ederek karıştırın. Servis sırasında liflere ayrılmış dil peyniriyle lezzetlendirip, bekletmeden ikram edebilirsiniz.
alıntıdır.
Kakaolu Topkek Tarifi
Malzeme listesi
- 2 adet yumurta
- 1 adet yumurta akı
- 1 su bardağı toz şeker (Esmer şeker de kullanabilirsiniz.)
- 1 paket vanilya
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 100 gr sade kekun (Paketlerde hazır satılır.)
- Ayrıca 2 adet orta boy tatlı elma
Hazırlanışı
Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin bir kaba kırın. Tuz ile yumurta akını ekleyip toz şekeri katın ve mikser yardımıyla şeker eriyinceye kadar, 3-4 dakika çırpın. Diğer malzemeleri ilave edip kaşıkla karıştırın.
Elmaları soyup tavla zarı formunda küçük küçük doğrayın ve küçük bir tavaya koyup üzerine 1 yemek kaşığı su ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak elmalar hafif yumuşayıncaya kadar, 2-3 dakika pişirin. Ocaktan alıp biraz ılık hale gelmesini bekleyin. Sonra kek karışımına ilave edip tekrar karıştırın.
Kağıt kek kalıplarını hazırlayın. (Kalıplar inceyse iki adet kalıbı iç içe koyun.) Maffin kalıbı da kullanabilirsiniz. Hazırladığınız hamuru kalıplara, ağızlarında birer parmak kabarma payı bırakarak paylaştırın.
Kekleri 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında en az 25 dakika pişirip çıkarın. İsterseniz üzerini renkli kremayla süsleyerek servise sunun.
Not: Bu keki orta boy kare bir borcamda da yapabilirsiniz.
Alıntıdır.
Patatesli Milföy Böreği Yapımı
6 kişilik
Malzemeler
6 adet kara milföy hamuru
3 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
4 dal maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
50 gram beyaz peynir
Tuz, karabiber
1 adet yumurta
Yapılışı: Milföy hamurlarını oda sıcaklığına getirin. Haşlanmış patatesleri bir kanın içine rendeleyin. Üzerine rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanoz, kimyon ve ezilmiş beyaz peyniri koyup karıştırın. İçine yumurtanın alını ekleyip baharatlar la iç harcını hazırlamış olun. Bu harcı milföy hamurlarının bir kenarına koyup rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürüp tepsiyi 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Fırından çıkartıp biraz soğumaya bırakın ve dilimlere ayırıp servis tabağına dizip ikram edin.
Alıntıdır.
Kakaolu Mermer Kek Tarifi
Malzeme listesi
- 1,5 su bardağı tozşeker
- 250 gr bitkisel margarin
- 4 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 3,5 su bardağı un
- 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı süt
Hazırlanışı
Oda sıcaklığında yumuşamış yağı ve tozşekeri derin bir kaba koyun. Mikserin yüksek devriyle krema kıvamına gelinceye kadar, 2-3 dakika çırpın. Oda sıcaklığında beklemiş olan yumurtaları kırıp tekrar çırparak iyice yedirin. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak, ılık sütü de ilave edip çırparak koyu muhallebi kıvamında bir hamur elde edin.
Hamuru ikiye ayırıp birine kakao ve sütü katın ve kaşıkla iyice karıştırın. İsterseniz kakaolu hamura bu aşamada 1 su bardağı ince çekilmiş fındık içi ekleyebilirsiniz. Diğer taraftan, yuvarlak ve büyük boy bir kek kalıbını iyice yağlayın. Beyaz kek hamurunu kalıbın dibine yayın. Kakaolu kek hamurunu kaşıkla, dairesel hareketler yaparak üzerine yayın.
Keki 5 dakika önceden ısıtıp 160 dereceye ayarladığınız fırında en az bir saat ya da 75 dakika pişirin. Kürdan sokarak pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından çıkardığınız kekin soğumasını bekleyip dilimleyerek servise sunun.
Alıntıdır.
- 1,5 su bardağı tozşeker
- 250 gr bitkisel margarin
- 4 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 3,5 su bardağı un
- 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı süt
Hazırlanışı
Oda sıcaklığında yumuşamış yağı ve tozşekeri derin bir kaba koyun. Mikserin yüksek devriyle krema kıvamına gelinceye kadar, 2-3 dakika çırpın. Oda sıcaklığında beklemiş olan yumurtaları kırıp tekrar çırparak iyice yedirin. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak, ılık sütü de ilave edip çırparak koyu muhallebi kıvamında bir hamur elde edin.
Hamuru ikiye ayırıp birine kakao ve sütü katın ve kaşıkla iyice karıştırın. İsterseniz kakaolu hamura bu aşamada 1 su bardağı ince çekilmiş fındık içi ekleyebilirsiniz. Diğer taraftan, yuvarlak ve büyük boy bir kek kalıbını iyice yağlayın. Beyaz kek hamurunu kalıbın dibine yayın. Kakaolu kek hamurunu kaşıkla, dairesel hareketler yaparak üzerine yayın.
Keki 5 dakika önceden ısıtıp 160 dereceye ayarladığınız fırında en az bir saat ya da 75 dakika pişirin. Kürdan sokarak pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından çıkardığınız kekin soğumasını bekleyip dilimleyerek servise sunun.
Alıntıdır.
Testi Kebabının Yapılışı
Malzemeler
* 125 gr tereyağı
* 1 kg kuzu eti
* 4 adet orta boy domates
* 6 adet yeşil sivribiber
* 3 baş sarımsak ya da 24 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Bir testi alıp içini yıkayın. Kuşbaşı kuzu etini bir tencerede tereyağı ile 3-4 dakika kavurun.
İri iri doğradığınız domatesi ve biberi, bütün haldeki sarımsakları, tuzu, kırmızı pul biberi karıştırın. Eti 2-3 dakika kadar kavurduktan sonra ocağın altını kapatın. Malzemeleri testinin içine doldurup testiyi fırın tepsisine yatık vaziyette koyun. Testinin ağzını, biraz un ve suyla yaptığınız hamurla kaplayıp hamurun ortasını kürdanla 5-6 yerinden delin. Kısık ateşte 2-3 saat kadar pişirin. Testinin boynunu bir çekiçle kırıp, içindeki yemeği servis tabağına alın. Sıcakken servise sunun.
Alıntıdır.
* 125 gr tereyağı
* 1 kg kuzu eti
* 4 adet orta boy domates
* 6 adet yeşil sivribiber
* 3 baş sarımsak ya da 24 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Bir testi alıp içini yıkayın. Kuşbaşı kuzu etini bir tencerede tereyağı ile 3-4 dakika kavurun.
İri iri doğradığınız domatesi ve biberi, bütün haldeki sarımsakları, tuzu, kırmızı pul biberi karıştırın. Eti 2-3 dakika kadar kavurduktan sonra ocağın altını kapatın. Malzemeleri testinin içine doldurup testiyi fırın tepsisine yatık vaziyette koyun. Testinin ağzını, biraz un ve suyla yaptığınız hamurla kaplayıp hamurun ortasını kürdanla 5-6 yerinden delin. Kısık ateşte 2-3 saat kadar pişirin. Testinin boynunu bir çekiçle kırıp, içindeki yemeği servis tabağına alın. Sıcakken servise sunun.
Alıntıdır.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
Bu Blogda Ara