Çilek Soslu Beyaz Çikolatalı Mus

Malzemeler 150-200 gram beyaz çikolata (1 paket 80 gram) Yarım su bardağı sıcak süt 250 ml krema 1 adet yumurtanın akı (oda sıcaklığında) 1 çorba kaşığı vanilya Bir tutam tuz Sos için: 250 gram çilek (vişne de olabilir) Yarım su bardağı tozşeker 2 çorba kaşığı likör Yapılışı Sos için, çilek ve tozşekeri blenderden geçirerek püre haline getirin. Likör ekleyip karıştırın. Buzdolabında bekletin. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Sütü, üç seferde, azar azar ve karıştırarak çikolataya ekleyin. Çikolatanın eridiği kabı sıcak sudan alıp ılınmaya bırakın. Kremayı mikserle kıvamlı bir hal alıncaya kadar çırpın. Başka bir kabın içinde yumurta akını, bir tutam tuz ilave ederek mikserle kar haline getirin. Çırpılmış yumurta akının yarısını çikolataya ekleyip karıştırın. Daha sonra kalan yumurta akını, vanilyayı ve çırpılmış kremayı da çikolataya ekleyin. Çok fazla karıştırmayın. Karışımı, buzdolabında biraz kıvam alana kadar dinlendirin. Servis yapacağınız soğuk kup bardaklarının içine bir çorba kaşığı sos, bir çorba kaşığı mus, tekrar sos ve üst kata mus koyun. Musun kıvam alması için buzdolabında 1-2 saat bekletin ve servis yapın Alıntıdır.

Çilekli Pasta Tarifi

Malzemeler Pasta hamuru için: 6 adet yumurta 8 çorba kaşığı tozşeker 3 çorba kaşığı un 1 çay kaşığı kabartma tozu Krem patisserie için: 13 çorba kaşığı süt 3 çorba kaşığı tozşeker 4 çorba kaşığı un 5 çorba kaşığı tereyağı 1 paket vanilya 2 adet yumurtanın sarısı Hazırlama aşaması için: 3 çorba kaşığı çilek likörü 800 gram iri boy çilek 100 gram soğuk kırmızı jöle Süslemek için: Badem ezmeli hamurlar Yapılışı PASTA hamurunu hazırlamak için çukur bir kaba yumurtaları kırın ve tozşekeri ilave ederek koyulaşıncaya kadar iyice çırpın. Daha sonra unu ve kabartma tozunu azar azar yumurtalı tozşeker karışımına ilave ederek karıştırın. Bu karışımı, altını yağlı kağıtla kapladığınız büyük kare şeklindeki fırın tepsisine bir parmak kalınlığında yayın. 220 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Krem patisserie hazırlamak için derin bir kaba sütü, şekeri, unu, yumurta sarısını alarak iyice karıştırın. Orta hararetli ocakta dibini tutturmadan kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan bir dakika sonra ocaktan alıp vanilya ve tereyağını ilave ederek bir süre karıştırın. Sonrasında üzerini streç filmle kapatarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çırpma kabına alarak iyice çırpın. Hazırladığınız pasta hamurunu ikiye keserek çilek likörü ile nemlendirin. Birinci kata hafif krem patisserie sürerek onun da üzerine yıkanmış ve ayıklanmış çilekleri tek tek düzgün şekilde yerleştirin. Çileklerin üzeri kapanıncaya kadar bir kat daha krem patisserie ile kaplayın. Üzerine ikinci hamuru kapatın. İkinci katın üzerine de krem patisserie sürün. Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra dolaptan alın. Üzerine soğuk haldeki kırmızı jöleyi sürün. Bu arada, yukarıdaki gibi hazırladığınız hamurdan, kalp şeklinde kalıpla iki parça keserek, aynı yöntemle kalp pasta yapabilirsiniz. Kalp pastanın üstünü badem ezmeli hamurdan yapılan güllerle süsledikten sonra bu pastayı da diğerinin üzerine yerleştirin. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın. Alıntıdır.

Pankek Tarifi

Malzemeler 2 yumurta 2 çay bardağı süt 3 çay bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 1 çay bardağı pudra şekeri 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı Yapılışı: Derin bir kabın içinde yumurtaları ve şekeri çırpın. Üzerine sütü, eritilmiş tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu, karbonat ve vanilyayı eleyip ayrı bir yerde karıştırın ve yumurtalı karışımın içine ekleyip çırpmaya devam edin. Boza akışkanlığında bir karışım olmalıdır. Bu harcı 30dakikabirkenarda dinlendirin. Bu arada tavada tüm kırmızı meyveleri kendi suyunda kaynamaya bırakın. Üzerine şekeri de ekleyip karıştırın. Suyunu sos kıvamına getirmek için de nişastayı suyla açıp bu karışımın içine dökün ve hemen karıştırın. Koyulaştığını göreceksiniz. Ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakın. Pankekleri hazırlamak için tavayı çok az yağlayın, peçeteyle siler gibi yapın. Kaşıkla yumurtalı karışımı döküp iki yüzünü de 2 dakika pişirin. Servis tabağına sıralayıp sosla beraber sunun. Sosu için: 2 çorba kaşığı nişasta 4 çorba kaşığı su 1 çay bardağı çilek 2 çay bardağı frambuaz 1 çay bardağı böğürtlen 1 çay bardağı şeker 1 tutam tarçın Yapılışı: Derin bir kabın içinde yumurtaları ve şekeri çırpın. Üzerine sütü, eritilmiş tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu, karbonat ve vanilyayı eleyip ayrı bir yerde karıştırın ve yumurtalı karışımın içine ekleyip çırpmaya devam edin. Boza akışkanlığında bir karışım olmalıdır. Bu harcı 30dakikabirkenarda dinlendirin. Bu arada tavada tüm kırmızı meyveleri kendi suyunda kaynamaya bırakın. Üzerine şekeri de ekleyip karıştırın. Suyunu sos kıvamına getirmek için de nişastayı suyla açıp bu karışımın içine dökün ve hemen karıştırın. Koyulaştığını göreceksiniz. Ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakın. Pankekleri hazırlamak için tavayı çok az yağlayın, peçeteyle siler gibi yapın. Kaşıkla yumurtalı karışımı döküp iki yüzünü de 2 dakika pişirin. Servis tabağına sıralayıp sosla beraber sunun. Alıntıdır.