Acılı Kuşbaşı Tarifi

6 kişilik Malzemeler 700 gram kuşbaşı kuzu eti 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı süt Köri, kekik, kırmızı pul biber 1 çorba kaşığı acı biber salçası Yapılışı: Derin bir kabın içinde süt, salça ve zeytinyağını çırpın. İçine küçük doğranmış etleri ekleyip 2 saat bu sosun içinde bekletin. Çıkartıp süzün ve baharatla harmanlayın. İsterseniz şişlere dizip fırında ya da az yağlı tavada iyice kızartın. 2 saat sütün içinde beklediği için çok yumuşak ve lokum gibi bir et olacaktır. Yanında yeşillikler ve lavaşla beraber servis yapın. Alıntıdır.

Vejetaryenler için Acılı Renkli Makarna

malzeme listesi * 1 paket renkli burgu makarna (Herhangi bir makarna türünü kullanabilirsiniz.) Sos için; * 4 yemek kaşığı zeytinyağı * 2 diş sarmısak * 1 adet küçük boy havuç * 8-10 adet taze yeşil fasulye (uzun çalı fasulyesi) * 1 su bardağı dolusu konserve mısır * 2 su bardağı sıcak su (Makarnanın suyundan da kullanabilirsiniz.) * 2 çay kaşığı tuz, karabiber * 1 tatlı kaşığı acı hardal * 1 adet limonun kabuğunun rendesi * 1 çay kaşığı toz köri YAPILIŞI Dövülmüş sarmısakları orta boy bir kaseye koyun. Üzerine limon kabuğunu rendeleyip acı hardalı ekleyin. Toz köriyi de katıp çatalla iyice karıştırarak bir kenarda bekletin. Diğer taraftan soyduğunuz havucu kibrit çöpü formunda incecik dilimleyin. Yeşil fasulyelerin saplarını ayıklayıp önce uzunlamasına ikiye bölün, sonra da tam ortadan kesin. Zeytinyağını orta boy bir tavada kızdırın. Havuç ve fasulye dilimlerini hemen tavaya aktarıp tavayı sallayarak 4-5 dakika kavurun. Mısırı da ekledikten sonra üzerine hazırladığınız hardallı sosu aktarın.Sıcak suyu ya da makarnanın haşlama suyunu da ilave ettikten sonra ocağın altını kısın. Sebzeleri, fasulye ve havuç iyice yumuşayıncaya kadar, 15-20 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi de serpip ocaktan alın. Makarnayı kaynayan bol tuzlu suda 10-12 dakika kadar haşlayıp süzdükten sonra hemen aynı tencereye aktarın. Üzerine hazırladığınız sebzeli sosu gezdirip karıştırın. Sıcak sıcak servise sunun. Alıntıdır.