Hardal Soslu Levrek

MALZEMELER
• 2 levrek
• 1 adet taze soğan (küçük boy)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kadar kavrulmamış badem (soyulmuş)
• 1 adet defne yaprağı
• Bir kaç damla limon suyu
• 1 yeşil limonun kabuğu (ince rendelenmiş)
• 4 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı sarı taneli hardal

Ayrıca:
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı



HAZIRLANIŞI
Tereyağı, defne yaprağı ve bademi iyice kavurun. Defne yaprağını çıkarıp soğanı tavaya ekleyin. Limon kabuğu ve suyunu ekleyin, karıştırın. Hardal ve mayonezi çırpın, tavadaki sosu ilave edin. Sos malzemesi karışınca bir tencereye balığın üzerini geçecek kadar su doldurup 10 dakika haşlayın. Tencereden alıp soğuması için bekletin ve küçük bir fırın kabına alın. Tenceredeki balık suyunu süzün. Küçük sos tenceresinde 1 kaşık un ve tereyağını kavurun, içine balık suyunu ekleyin. Tepsideki balığın üzerine döküp 5 dakika 200 derecede fırınlayın üzerine hardallı sosu ilave edip servis yapın.


Alıntıdır.