Levrek Buğlama

MALZEMELER(4 kişilik)
• 1 büyük levrek veya 4 porsiyonluk levrek
• 2 patates
• 2 orta boy domates
• 4-5 yeşil biber
• 1 büyük soğan
• 10 tane karabiber
• Yeteri kadar tuz
• 4-5 defne yaprağı
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım demet maydanoz



HAZIRLANIŞI
Temizlenmiş balığı yıkayın ve süzülmesi için kevgire alın. Tuz ve karabiber serpin. Diğer tarafta patatesleri, biber ve domatesi de aynı orantılarda doğrayın.
Patatese biraz tuz atarak üç bardak suyla 20 dakika haşlayın. Suyunun içine limon suyu ve unu ilave edip iyice çırpın, un topaklanmasın. Tercihen toprak bir fırın kabına Balığı yerleştirin. Soğanı dörde bölün, patates, domates ve suyunu balığın üzerine ilave edin. Tuz, karabiber taneleri, defne yaprağı, yeşil biberi de ekleyip fırın kabının üzerine folyo ile kapatın 180 derecede ısıtılmış fırında 40dk pişirin. Servis yaparken ince kıyılmış maydanoz serpin.



Alıntıdır.