NOHUTLU TUTMAÇ ÇORBASI

Malzeme listesi
· 1 su bardağı nohut
· 1 su bardağı yeşil mercimek
· 4 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 adet orta boy kuru soğan
· 2 diş sarımsak
· 1 yemek kaşığı un
· 1 çay kaşığı tuz, karabiber
· 8-9 bardak su (et ya da tavuk suyu öneririm)
· ½ su bardağı kesme erişte (veya arpa, tel şehriye)
· 1 yemek kaşığı kuru nane
· 2 yemek kaşığı nar ekşisi (veya 1 adet limonun suyu)


YAPILIŞI:
Nohut ve yeşil mercimeği yıkayıp süzdürün. Küçük bir tencereye koyup 5 bardak ılık suyla kaynayıncaya kadar haşlayın. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alıp süzün.Orta boy bir tencereye zeytinyağını koyup içine incecik doğranmış soğanları koyun. Hafifçe haşlanmış ve süzülmüş nohutla mercimeği de içine ekleyip tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.Pirinç tanesi şeklinde doğranmış sarımsakları katıp, unu tıpkı tuz gibi serpiştirerek 1-2 dakika daha kavurma işlemine devam edin. Sonra da sıcak haldeki et ya da tavuk suyunu ilave edip tuz ve karabiberi ekleyin. Çorba kaynayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başlayan çorbanın içine kesme erişte veya şehriyeyi katıp, altını hafifçe kısın ve nohutlar iyice yumuşayıncaya kadar çorbayı pişirin. Kuru nanesi ve nar ekşisi (ya da limonu) katıp, karıştırarak sıcak servise sunun. ısterseniz kırmızı pul biber de katabilirsiniz.




Alıntıdır.