Zeytinli Peynirli Ev Kruvasanı

Malzeme Listesi: Zeytinli Peynirli Ev Kruvasanı 4,5 Su B. Un Yarım Paket Yaşmaya Yarım Çay B. Sirke Yarım Çay B. Sıvıyağ 1 Çay B. Sulu Yoğurt 1 Yumurta Tuz Su İç Harcı İçin: 1 Haşlanmış Patates 1 Kase Siyah Zeytin 100 Gr. Beyaz Peynir 50 Gr. Kaşar Peyniri Üzeri İçin: Yumurta Sarısı Sarı Haşhaş Hazırlanışı: Unu karıştırma kabına koyup ortasını açıyoruz. Yaş maya, sirke, sıvıyağ, sulu yoğurt ve yumurtayı ortasına koyuyoruz. Tuzu unun üzerine serpiyoruz. Önce sıvıları karıştırıp mayayı çözüyoruz. Biraz su ekliyoruz. Unu katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için dinlendiriyoruz. İç harcı için, beyaz peynir, kaşar peyniri ve haşlanmış patatesi karıştırma kabına rendeliyoruz. Siyah zeytinin çekirdeklerini çıkartıp dilimliyoruz. İç harcımıza ekleyip karıştırıyoruz. Hamurumuz mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde bezeler koparıyoruz. Her bir bezeyi unlayarak merdaneyle, servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız bezelerin üzerine eritilmiş tereyağından sürüyoruz. Hepsini yağladıktan sonra üstüste koyuyoruz. En üstteki hamuru yağlamıyoruz bir süre yağını çekmesi için dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru merdaneyle olabildiğince geniş açıyoruz ve üçgen üçgen kesiyoruz. Hamurların geniş tarafının tam ortasından bıçakla kısa bir kesik atıyoruz. Kesilen hamurların geniş kısımlarına iç harcımızı paylaştırıyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. İki ucunu içeri doğru büküyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Bir süre tepside mayalandırıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. (Oktay Usta'nın tarifidir)

Pratik Bilgiler Ceviz, Un ve Patates hakkında

Cevizle dost olun. İçindeki yağ beyin hücreleri için çok yararlıdır. Kan şekerini düşürdüğü için şeker hastalarına da tavsiye edilir. Cevizlerin kabuklarını kolayca açabilmek için onları bir gece tuzlu suyun içerisinde bekletin. Böylece içleri de dağılmayacaktır. Unlarınızın böceklenmemesi için, un kavanozunun içerisine bir adet defne yaprağı koyun. Fırında patates yapmadan önce, 10 dakika haşlayın ve çatal ile delin. Daha kolay pişecektir. n Büyük miktarda patatesiniz var ise torbanın içerisine bir adet elma koyun. 8 hafta boyunca filizlenmesini ve büzüşmesini önler.

Bademli Un Kurabiyesi tarifi

6 kişilik
Malzemeler
1 çay bardağı toz haine getirilmiş çiğ badem
170 gram tereyağı
1,5 çay bardağı pudra şekeri
2 su bardağı un
1 paket vanilya



Yapılışı: Derin bir kabın içine unu koyup etrafına pudra şekerini dökün ve harmanlayın. Vanilya ve toz bademleri de üzerine ilave edip içine tereyağını koyup. Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Bu karışım önceleri toparlanmayacak gibi görünse de elinizin sıcaklığıyla yağ ve şeker eriyip hamuru toparlayacaktır. Yoğurmaya devam edin. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp şekil verin. İstenirse açıp kurabiye kalıplarıyla kesip hazırlanabilir. Fırın tepsisine dizip 190 derecedeki fırında 10 dakika pişirin. Fazla pişirmeye gerek yok beyaz olmalı kurabiyeler. 5 dakika kadar soğutup servis yapın.


Alıntıdır.

Un Helvasının Yapılışı

4 kişilik Malzemeler 2 su bardağı un 150 gram tereyağı 2 su bardağı şeker 2 su bardağı süt 1 çay bardağı ceviz 1 tatlı kaşığı tarçın 1 paket vanilya Yapılışı: Tencerede yağı eritin ve üzerine unu ekleyip kısık ateşte 20 dakika kadar kavurun. Unun rengi değişip kokusu mutfağa yayılınca ocaktan alın. Başka bir kapta şekeri ve sütü karıştırıp şekerin erimesini sağlayın. Bu karışımı soğuk olarak kavrulmuş unun üzerine dökün. Tencereyi tekrar kısık ateşte sürekli karıştırarak sütü una yedirin. İçine kıyılmış cevizleri ekleyip. Kıvama gelen helvaya şekil verip servis tabağına aktarın. Üzerlerine cevizle süsü yapıp ikram edin. Alıntıdır.